Autor: Menuca (Chef de cuisine)
Reteta postata pe: 24 august 2009
Ingrediente
-file cod, -faina grau, -faina malai fina, -ceapa, -ardei-verde,galben,rosu, -rosii, -usturoi, -sare,piper, -ulei, -otet
Dificultate: Redusa | Timp: 1h 20 min
4 voturi
Mod de preparare
Fileurile de cod,se curata,se spala,se transeaza ,se lasa la scurs pe prosop de hartie,apoi se sareaza si se pipereaza.Trebuie lasat 30 de minute pt. a patrunde sarea si piperul.
Din faina de grau 70% si 30%faina de malai fina,punandu-se apa foarte rece, se face un aluat subtire in care se pune putina sare.
In tigaia incinsa se pune putin ulei si fileul de peste se da prin faina de grau si pe urma prin aluatul facut,se prajeste bine pe ambele parti.
Garnitura
Ceapa taiata fidelute se pune in tigaia cu ulei,se pune si ardeii taiat fidelute,se acopera cu un capac etans,se las pana sunt aproape partunse,se adauga rosiile descojite taiate rondele,se potriveste de sare si se mai lasa pana ce rosiile i-si lasa sucul.
Din usturoiul zdrobit bine si frecat cu ulei se face un mujdei,in care la final se pune putin otet.
Din faina de grau 70% si 30%faina de malai fina,punandu-se apa foarte rece, se face un aluat subtire in care se pune putina sare.
In tigaia incinsa se pune putin ulei si fileul de peste se da prin faina de grau si pe urma prin aluatul facut,se prajeste bine pe ambele parti.
Garnitura
Ceapa taiata fidelute se pune in tigaia cu ulei,se pune si ardeii taiat fidelute,se acopera cu un capac etans,se las pana sunt aproape partunse,se adauga rosiile descojite taiate rondele,se potriveste de sare si se mai lasa pana ce rosiile i-si lasa sucul.
Din usturoiul zdrobit bine si frecat cu ulei se face un mujdei,in care la final se pune putin otet.
iuliana tarnoveanu (Chef de cuisine) , 05 octombrie 2009
Buuuuuuuuuuuuuuuuuuuun de tot!
Cely Snijec (Chef de cuisine) , 18 septembrie 2009
Foarte bun.
Menuca (Chef de cuisine) , 31 august 2009
Multumesc tuturor,am sa fac asa Alina dar nu folosec oul deoarece in crusta formata la coacere ramane pestele foarte zemos,ai impresia ca nu e prajit
Alina (Chef de cuisine) , 30 august 2009
Interesanta compozitia prin care ai dat pestele ! Cred ca ar merge imbunatatita cu un ou, o lingura de mustar, si 2 linguri de mujdei de usturoi. Merita incercat !
dicarmencitta1957 (Chef de cuisine) , 24 august 2009
Un peste foarte bun, cu calitati multe si chiar mi-a placut prezentarea si felul cum a fost prezentata aceasta reteta.Felicitari.
Varadi Silvia (Chef de cuisine) , 24 august 2009
Un peste gustos,si mie imi place.