Costite de porc in sos

Timp pregatire
100 minute
Complexitate
redusa
Costite de porc in sos

Ingrediente

  • Pentru 4 portii:
  • 1kg de costite de porc
  • 750ml suc de rosii
  • o jumatate de ceapa
  • 2-3 catei de usturoi
  • 1 morcov potrivit
  • o crenguta de rozmarin
  • o frunza de telina
  • 1-2 foi de dafin
  • citeva boabe de coreandru
  • 1 pahar de vin rosu
  • 50 ml ulei
  • sare si piper dupa gust

Mod de preparare

Dupa cum stiti, costitele sunt gatite in cele mai multe cazuri fripte sau facute la gratar. Acum vreau sa va prezint o reteta in care pot fi gatite si in alt mod raminind la fel de bune si gustoase. Costitele le gasim la supermarket taiate deja in bucati potrivite, daca folosim costite de la porcul de acasa va trebui sa le taiem in bucati potrivite, ca pentru gratar.

Curatam de coaja morcovul, ceapa si usturoiul. Tocam cat mai marunt ceapa, usturoiul, morcovul, frunza de telina si crenguta de rozmarin. Intr-o cratita mai intinsa, punem uleiul la incins. Cind uleiul este bine incins, punem la calit ceapa si usturoiul, le calim bine pana cand incep sa devina aurii. Dupa aceea adaugam morcovul si costitele, le lasam circa 5 minute sa se rumeneasca la foc mai mare, amestecind des pentru a incepe sa se rumeneasca pe toate partile, dupa care stingem cu vinul rosu.

Lasam circa 1-2 minute sa se evapore alcoolul, dupa care adaugam frunza de telina, rozmarinul, foile de dafin si sucul de rosii. Amestecam bine, acoperim cu un capac si lasam sa fiarba la foc potrivit pentru circa o ora, pana cand carnea incepe sa se desprinda de oase. Cand carnea este fiarta, adaugam boabele de coriandru pisate, potrivim de sare si piper. Amestecam bine, acoperim iar cu capacul si lasam sa mai fiarba inca 3-4 minute, dupa care mancarea este gata.

Cine doreste mai poate adauga la inceputul fiertului putina boia de ardei iute sau chiar ardei iute tocat marunt. In cazul in care vedem ca sosul devine prea uscat putem adauga putina apa. Se serveste calda cu pilaf de orez, cartofi natur sau piure de cartofi. Cine nu vrea sa mai faca si o garnitura poate adauga o cutie de mazare bob cu circa 15 minute inainte de terminarea fiertului.

Pofta buna!

 

Comentarii

Acest articol nu are comentarii. Fii primul care comentează!

Adaugă comentariu

Gem de caise

Gem de caise

Reteta de gem de caise fara conservanti. Gem de caise reteta simpla si usor de preparat.

Gem de caise
Shakshuka

Shakshuka

Se trag la tigaie ceapa, ardeiul, rosiile si se lasa pana se inmoaie.

Shakshuka
Evantai de vinete cu rosii la cuptor

Evantai de vinete cu rosii la cuptor

Evantai de vinete cu rosii la cuptor