Gustos.ro / Retete culinare / Gulas(gulyas) de miel la ceaun

Gulas(gulyas) de miel la ceaun

Name: Gulas(gulyas) de miel la ceaun
Prep time: 150 min
Cuisine: Ungaria
Ingredients: Cel mai gustos gulas este cel facut afara, in ceaun si nu are termen de comparatie cu cel facut pe aragaz. Noi l-am facut afara ,la padure, in apropierea albinutelor noastre( reteta este originala ,de la niste prieteni din Ungaria, adica de la mama ei, de acasa).; 800 g carne miel cu os; 1-2 linguri untura; 2 morcovi mari; 3 radacini patrunjel; putina telina; 2 cepe uscate; 1 legatura ceapa verde; 3-4 fire usturoi verde; 6-700 g cartofi; 30-40 g chimen seminte; paprika; boia afumata; 2 linguri crema Gulas iute; piper negru macinat; patrunjel verde tocat; - pentru galuste :; 1 ou; 2 linguri ulei; faina cat cuprinde; 3-4 linguri apa minerala; sare

Timp pregatire

150 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

Cel mai gustos gulas este cel facut afara, in ceaun si nu are termen de comparatie cu cel facut pe aragaz. Noi l-am facut afara ,la padure, in apropierea albinutelor noastre( reteta este originala ,de la niste prieteni din Ungaria, adica de la mama ei, de acasa).
800 g carne miel cu os
1-2 linguri untura
2 morcovi mari
3 radacini patrunjel
putina telina
2 cepe uscate
1 legatura ceapa verde
3-4 fire usturoi verde
6-700 g cartofi
30-40 g chimen seminte
paprika
boia afumata
2 linguri crema Gulas iute
piper negru macinat
patrunjel verde tocat
- pentru galuste :
1 ou
2 linguri ulei
faina cat cuprinde
3-4 linguri apa minerala
sare

Mod de preparare

Curatam toate legumele si le taiem marunt.

Carnea o portionam si o spalam bine, apoi o lasam la scurs.

Focul este pornit, ceaunul este fixat, topim untura( este mai gustos cu untura , dar mai greu pentru stomac; puteti pune ulei in loc).

Toata ceapa o calim putin , apoi adaugam carnea, paprika, boia, , crema de gulas , piper, sare si carnea portionata.Chimenul eu il leg intr-un tifon, sa nu se raspindeasca in tot gulasul si il pun asa in ceaun.

Lasam sa se caleasca putin carnea pe toate partile, apoi adaugam 4-5 l apa si lasam sa fiarba bine carnea.

Cand carnea este aproape fiarta, adaugam zarzavatul taiat cuburi mici.

Lasam sa fiarba 20 de minute.

Adaugam apoi cartofii si ii lasam si pe ei sa fiarba.

Intre timp facem galustele amestecand bine, intr-un castonel oul cu uleiul si faina pusa atat cat sa iasa un aluat mai grosut ca la clatite.Adaugam apa minerala si faina daca mai este nevoie.

Tragem ceaunul la o parte si rupem galustele cu o lingurita( eu am un fel de...sita in care torn aluatul si galustele ies singure).

Le lasam sa fiarba 7-8 minute, dupa care tragem ceaunul deoparte si presaram deasupra patrunjel verde tocat.

Sa nu uitati sa scoateti tifonul cu semintele de chimen !

Servim gulasul alaturi de o salata de rosii cu castraveti sau un ardei iute.

Pofta buna sa aveti ! Sigur vi s-a facut deja foame , simtind mirosul imbietor al gulyasului...

http://sidyskitchen.blogspot.ro/2016/05/gulasgulyas-de-miel-la-ceaun.html