Gustos.ro / Retete culinare / Gulas unguresc (Bográcsgulyás)

Gulas unguresc (Bográcsgulyás)

Name: Gulas unguresc (Bográcsgulyás)
Prep time: 240 min
Cuisine: Ungaria
Ingredients: 500 gr carne vita 500 gr carne porc (taiata in cubulete de 3x3cm); 800 g ceapa taiata fidelute; 150 g untura de porc sau de gasca; 750 g cartofi taiati cubulete (2x2cm); 400 g ardei gras verde taiat in cerculete; 2 rosii decojite si taiate in patratele (sau o doza de rosii taiate in patratele); 4 linguri boia iute; 4 linguri boia dulce; 2 foi de dafin; 1 lingurita zahar; 1 lingurita chimion; 1 lingurita chimion negru; 5 l zeama de oase); 4-5 catei de usturoi; Sare; 1 ou; faina; la dorinta ardei iute

Timp pregatire

240 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

500 gr carne vita 500 gr carne porc (taiata in cubulete de 3x3cm)
800 g ceapa taiata fidelute
150 g untura de porc sau de gasca
750 g cartofi taiati cubulete (2x2cm)
400 g ardei gras verde taiat in cerculete
2 rosii decojite si taiate in patratele (sau o doza de rosii taiate in patratele)
4 linguri boia iute
4 linguri boia dulce
2 foi de dafin
1 lingurita zahar
1 lingurita chimion
1 lingurita chimion negru
5 l zeama de oase)
4-5 catei de usturoi
Sare
1 ou
faina
la dorinta ardei iute

Mod de preparare

Se calaeste ceapa in untura, se pune carnea pana se prajeste, se adauga boiaua, dafin, chimion, usturoi tocat, sare , piper se stinge cu zeama da oase se pune la fiert pe foc mic, dupa o ora se adauga cartofii, rosiile si ardeiul taiat rondele, din ou si faina se face un aluat, din aluat se rupa bucati ( galusti) se adauga la ceaun se mai fierbe 1-2 ore.

In timp ce fierbe la nevoie se mai adauga zeama de oase ca sa ramana o supa groasa.