Gustos.ro / Retete culinare / Iahnie de fasole rosie cu afumatura

Iahnie de fasole rosie cu afumatura

Name: Iahnie de fasole rosie cu afumatura
Prep time: 120 min
Ingredients: 600 g fasole rosie boabe; 350 g pipet de porc fiert si afumat sau costita; 2 ardei grasi rosu/galben; 1 ceapa mai mare; 2 morcovi; 2 rosii; 300 ml bulion; 50 g ketchup de rosii si ardei rosii; 2-3 linguri faina; 3-4 linguri ulei; 1 legatura marar si patrunjel; 2 cuburi costita afumata; 2 frunze de dafin; sare, piper, cimbru

Timp pregatire

120 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

600 g fasole rosie boabe
350 g pipet de porc fiert si afumat sau costita
2 ardei grasi rosu/galben
1 ceapa mai mare
2 morcovi
2 rosii
300 ml bulion
50 g ketchup de rosii si ardei rosii
2-3 linguri faina
3-4 linguri ulei
1 legatura marar si patrunjel
2 cuburi costita afumata
2 frunze de dafin
sare, piper, cimbru

Mod de preparare

Fasolea se pune la inmuiat in apa rece cu cateva ore inainte, apoi se spala, se alege si se pune la fiert in 3 litri de apa rece. Dupa ce da 2-3 clocote se strecoara si se pune din nou la fiert in 4 litri de apa clocotita cu un cub de concentrat.

Separat intr-o tigaie se calesc in ulei ceapa tocata solzisori, morcovii feliati, ardei grasi cubulete si rosii decojite taiate marunt cu celalalt concentrat, sare, piper, cimbru. (vezi video) Dupa ce s-au calit legumele se adauga bulionul, ketcup, frunzele de dafin si verdeata tocata.

Cand aproape s-a inmuiat fasolea (dupa aproximativ 1 ora) se adauga afumatura si se mai fierbe la foc mic cu capac inca 30-40 minute. Puneti apoi legumele calite peste fasole, mai lasati sa dea 2-3 clocote si adaugati faina desfacuta in putina apa.

Dregeti gustul de sare si piper si amestecati cu o lingura de lemn, sa nu se prinda, inca 3-4 minute si este gata.

Carnea se portioneaza pe farfurii, langa ea puneti iahnia si decorati cu frunzulite patrunjel si fasiute de ardei gras rosu.

Pofta buna.