Gustos.ro / Retete culinare / KETCHUP ZEMOS

KETCHUP ZEMOS

Name: KETCHUP ZEMOS
Prep time: 90 min
Ingredients: 4 foi de dafin,; 16 boabe de piper,; 2 linguri boabe de mustar,; 1lingurita chimen,; 1/4 l.otet de mere,; 4 kg. rosii,; 500g. ceapa,; 500g.zahar,; 150g.sare,; 200ml. ulei,; 200ml.otet;

Timp pregatire

90 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

4 foi de dafin,
16 boabe de piper,
2 linguri boabe de mustar,
1lingurita chimen,
1/4 l.otet de mere,
4 kg. rosii,
500g. ceapa,
500g.zahar,
150g.sare,
200ml. ulei,
200ml.otet;

Mod de preparare

1.Se pun foile de dafin, boabele de mustar si chimenul intr-o oala , cu 1/4 l.otet de mere.Se incalzeste pana da un clocot.Se ia de pe foc si se strecoara.

2.Se taie rosiile in sferturi.Se fierb fara apa la foc mic, pana se desprinde coaja.Se dau prin strecuratoare.Se fierb 500g. de ceapa cu putina apa pana se inmoaie,apoi se paseaza.Se adauga zaharul, sarea,uleiul si otetul si se lasa sa dea cateva clocote la foc mic,amestecand ontinuu.

3.Se toarna sosul de rosii in compozitia de mai sus si se da in clocot, amestecand ,apoi se adauga condimentele.Se lasa la foc mic circa 30 minute,pana se ingroasa,apoi se toarna in borcane.

Nota:pentru acest sos nu exista o singura reteta ,ci foarte multe,iar pe langa rosii se mai pot folosi si alte lkegume sau chiar fructe, precum si cele mai variate condimente.