autor:

Eileen

» » , Mancaruri cu carne, Paste si pizza

Lasagna traditionala cu ciuperci

Autor: Eileen (Chef de cuisine)   
   Specific: 

Italia


    Reteta postata pe: 04 august 2011

Alte retete din aceeasi categorie
Autor: Eileen (Chef de cuisine)   
Specific:  

Italia


Reteta postata pe: 04 august 2011

Ingrediente
Ingrediente sos ragu alla bolognese (12 portii):, 500g carne tocata de porc slaba, 500g carne tocata de vitel, 400g carne tocata de pui, 300g morcovi, 200g telina, 2 cepe, 200ml vin alb, Cateva frunze de telina, Rozmarin, Busuioc, Cimbru, Oregano, 2-3 foi de dafin, Piper negru proaspat macinat, Ulei de masline, 600g rosii taiate cubulete, 300g ciuperci, 1 dovlecel, 1 litru supa de legume, , Ingrediente sos bechamel:, 300g unt, 100g faina cernuta, 1200ml lapte, Putina nucsoara, Piper negru, Sare, , Ingrediente sos fals:, Ulei de masline, 1 ceapa, 2 catei usturoi, Bulion, 2-3 frunze busuioc, Sare, Un varf de cutit de zahar, , Ingrediente finale:, 30 Foi de lasagna de la Barilla, 150g Mozzarella de la Santa Lucia, 150g Parmezan ras, Bulion

Dificultate: Ridicata Timp: 3h

11 voturi

Mod de preparare

Sosul de carne:

Se toarna ulei din abundenta pe fundul unei tigai mari si apoi se pune ceapa tocata.

Dupa ce se inmoaie, adaugati morcovii, telina, ciupercile si dovlecelul taiate in cubulete foarte mici si caliti totul la foc moderat. Stingeti cu putin vin alb.
In timp ce zarzavaturile isi vad de treaba lor, intr-o alta tigaie caliti rapid carnea amestecata in putin ulei de masline. Stingeti apoi cu restul de vin ramas si adaugati treptat sarea, frunzele de dafin, rozmarinul si in fine, piperul.

Cand si tocatura de carne si cea de zarzavat sunt gata, adica suficient de bine patrunse, rasturnati totul in oala cu carne si amestecati. Adaugati rosiile si frunzele de telina tocate marunt dupa care inecati compozitia cu supa vegetala si puneti capacul. Lasati sa fiarba la foc mic si mai amestecati cu lingura din cand in cand.

Cam 1 ora jumatate este necesar sa clocoteasca amestecul pentru a incepe sa prinda consistenta si sa scada.
La sfarsit adaugati mirodenii ca cimbru, oregano, busuioc.

Sosul bechamel:
Topiti untul si apoi turnati faina, amestecand energic si continuu, ca sa nu se formeze cocoloase. Cand compozitia va capata o culoare blonda, adaugati treptat laptele rece si lasati totul la foc mic pana cand amestecul devine omogen. Amestecati continuu pana la fierbere. Dupa 10 minute de fiert, adaugati mirodeniile si sarea. Apoi luati recipientul de pe foc, dar nu incetai sa amestecati, ca sa evitati astfel formarea pojghitei la suprafata. Trebuie sa aiba o consistenta lichida, groasa ca o smantana.

Sosul fals:
Caliti ceapa tocata marunt si adaugati usturoiul taiat foarte fin.
Turnati bulionul, apoi puneti busuiocul, sarea si putin zahar care va estompa aciditatea rosiilor. Turnati si putina apa, cat sa acopere tot si amestecati bine. Lasati la foc mic pentru 40 de minute. Amestecati din cand in cand sa nu se arda si mai completati cu apa.


La final, incingeti cuptorul la 160-170 grade. Ungeti o tava cu unt. Adaugati sosul fals apoi foile de lasagna fierte in prealabil pentru 1 minut intr-o oala mare cu sare si ulei de masline, intre folie de aluminiu pentru a nu se rupe si lipi.

Adaugati sosul de carne, apoi sosul bechamel si presarati din plin parmezan.

Peste toate acestea puneti un alt strat de foi de lasagna si repetati procedura de 3-4 ori (trebuie sa fie cel putin 4 straturi de lasagna).
Pentru finalul compozitiei se pune bulion, sos bechamel, mozzarella si parmezan.

Lasati la cuptor 30 de minute, apoi inca 30 la temperatura camerei.
Daca ti-a placut reteta noastra "Lasagna traditionala cu ciuperci" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Paste si pizza
Penne cu piept de pui si ciuperci

Penne cu piept de pui si ciuperci

Punem ciupercile cu 30 min. inainte la inmuiat in apa. Intre timp fierbem pastele comform instructiunilor

14 voturi    1 comentariu
45 min
Paste si pizza
Paine floarea-soarelui

Paine floarea-soarelui

Ca imagine de ansamblu, va spun ca aceasta painica este alcatuita din 3 parti:2 randuri de petale

38 voturi    11 comentarii
2h
Paste si pizza

Recomandari electrocasnice

TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

  • 2 comentarii
  • Fara foto

  • Fara foto

    Marieta_Pall (Chef de cuisine) , 09 decembrie 2013

    Super,eu am incercat'

  • Fara foto

    Visa Silvia , 18 iulie 2013

    Crezi?

Dificultate

Ridicata

Timp

3h

11 voturi

Ingrediente

  • Ingrediente sos ragu alla bolognese (12 portii):
  • 500g carne tocata de porc slaba
  • 500g carne tocata de vitel
  • 400g carne tocata de pui
  • 300g morcovi
  • 200g telina
  • 2 cepe
  • 200ml vin alb
  • Cateva frunze de telina
  • Rozmarin
  • Busuioc
  • Cimbru
  • Oregano
  • 2-3 foi de dafin
  • Piper negru proaspat macinat
  • Ulei de masline
  • 600g rosii taiate cubulete
  • 300g ciuperci
  • 1 dovlecel
  • 1 litru supa de legume
  • Ingrediente sos bechamel:
  • 300g unt
  • 100g faina cernuta
  • 1200ml lapte
  • Putina nucsoara
  • Piper negru
  • Sare
  • Ingrediente sos fals:
  • Ulei de masline
  • 1 ceapa
  • 2 catei usturoi
  • Bulion
  • 2-3 frunze busuioc
  • Sare
  • Un varf de cutit de zahar
  • Ingrediente finale:
  • 30 Foi de lasagna de la Barilla
  • 150g Mozzarella de la Santa Lucia
  • 150g Parmezan ras
  • Bulion

Raporteaza reteta

Retete
de Eileen
Cookies cu ciocolata

Cookies cu ciocolata

Se incinge cuptorul la 170 grade. Frecam bine untul cu tot zaharul pana acesta se topeste si nu se

1 vot    2 comentarii
30 min
Dulciuri diverse
Varza a la Cluj cu afumatura

Varza a la Cluj cu afumatura

Varza se taie fideluta, se pune sare si se lasa o jumatate de ora. Se scurge de zeama si se pune

35 voturi    6 comentarii
1h 30 min
Mancaruri cu carne
Ciorba de salata cu costita

Ciorba de salata cu costita

Se fierb ceapa, telina, morcovii, pastarnacul intr-o oala cu 4 litri de apa cu putina sare. Dupa

3 voturi    2 comentarii
1h
Borsuri si Ciorbe
Fara foto

Marieta_Pall (Chef de cuisine)

Super,eu am incercat'

Adauga reteta
Adauga articol
Retete

din Paste si pizza

Paste cu ton si dovlecel Paste cu ton si dovlecel

Punem apa si sare la fiert intr-o oala, cand incepe sa fiarba, adaugam pastele ,lasam sa fiarba timpul indicat pe ambalaj. Intr-o

0 voturi    0 comentarii
30 min
Mancaruri cu legume si zarzavaturi
Tortelloni cu sos de patlagele galbene Tortelloni cu sos de patlagele galbene

Se fierb tortelloni dupa intructiunile de pe ambalaj, se clatesc cu apa rece si se lasa pret de cateva minute, la scurs, in strecuratoare. Se

0 voturi    0 comentarii
1h
Mancaruri cu legume si zarzavaturi
Paste Carbonara