Ingrediente
Pentru macarons:, , * 90 g albus, * 70 g zahar tos, * 70 g faina de migdale, * 180 g zahar pudra, * 1 lingurita zeama de lamaie, , , Pentru jeleul de rodie:, , * 1 rodie, * 3 linguri zahar, * 1 lingurita agar agar
Dificultate: Medie | Timp: 2h 30 min
0 voturi
Mod de preparare
Preparare macarons:
Faina de migdale se amesteca cu zaharul pudra si se cern de 2-3 ori printr-o sita deasa.
Faina de migdale am obtinand-o macinand migdalele intregi intr-o rasnita.
Intr-un bol de inox se mixeaza albusurile cu un praf de sare si zeama de lamaie pana se obtine o spuma tare.
Se adauga zaharul tos treptat mixand dupa fiecare adaugare aproximativ 2- 3 minute .
La sfarsit se adauga faina de migdale si zaharul pudra cernut amestacand cu o spatula de sus un jos.
Compozitia obtinuta se pune intr-un pos, se leaga la un capat , iar la celalat se taie dupa cat doriti sa fie de mari.
Se pregateste o tava tapetata cu hartie de copt si se pun cerculete .
Se lasa tavile pe masa timp de 1 ora, apoi se coc in cuptorul electic la 130 grade timp de 15 minute .
Se lasa cateva minute sa se raceasca,apoi se scot cu grija de pe hartia de copt.
Peparare jeleu de rodie:
Rodia se taie in jumatate, se desface si scot toate boabele.
Boabele obtinute se pun apoi intr-un vas mai inalt si se paseaza bine cu blenderul vertical.
Se strecoara sucul obtinut.
Se amesteca sucul de rodie cu zaharul si punem vasul pe foc mic.
Se adauga agar-agarul si se mai lasa sa fiarba 2 minute,apoi se lasa sa se raceasca.
Se lipesc macaronsii doi cate doi cu jeleu de rodie.
Faina de migdale se amesteca cu zaharul pudra si se cern de 2-3 ori printr-o sita deasa.
Faina de migdale am obtinand-o macinand migdalele intregi intr-o rasnita.
Intr-un bol de inox se mixeaza albusurile cu un praf de sare si zeama de lamaie pana se obtine o spuma tare.
Se adauga zaharul tos treptat mixand dupa fiecare adaugare aproximativ 2- 3 minute .
La sfarsit se adauga faina de migdale si zaharul pudra cernut amestacand cu o spatula de sus un jos.
Compozitia obtinuta se pune intr-un pos, se leaga la un capat , iar la celalat se taie dupa cat doriti sa fie de mari.
Se pregateste o tava tapetata cu hartie de copt si se pun cerculete .
Se lasa tavile pe masa timp de 1 ora, apoi se coc in cuptorul electic la 130 grade timp de 15 minute .
Se lasa cateva minute sa se raceasca,apoi se scot cu grija de pe hartia de copt.
Peparare jeleu de rodie:
Rodia se taie in jumatate, se desface si scot toate boabele.
Boabele obtinute se pun apoi intr-un vas mai inalt si se paseaza bine cu blenderul vertical.
Se strecoara sucul obtinut.
Se amesteca sucul de rodie cu zaharul si punem vasul pe foc mic.
Se adauga agar-agarul si se mai lasa sa fiarba 2 minute,apoi se lasa sa se raceasca.
Se lipesc macaronsii doi cate doi cu jeleu de rodie.
