Gustos.ro / Retete culinare / Madras de miel cu orez si chutney de mere cu menta

Madras de miel cu orez si chutney de mere cu menta

Name: Madras de miel cu orez si chutney de mere cu menta
Prep time: 90 min
Cuisine: Marea britanie
Ingredients: pentru curry; 750 g carne miel; 3 linguri ulei masline; 2 cepe verzi maruntite; 2 rosii mari( 4 rosii mici); 400 ml lapte cocos; sare; pentru pasta picanta; 8 ardei mici rosii iuti( uscati); 2 cm ghimbir; 6 catei usturoi; 1 lingurita paprika; 1 legatura patrunjel verde; 1 frunza dafin; 1 baton scortisoara; 5 cuisoare; chimen seminte; pentru chutney; 2 mere verzi; 1 ceapa verde; 1 leg menta verde; 1 cm ghimbir razuit; 100 g zahar; zeama de la o lamaie; sare

Carnea de miel o portionam, curatam ceapa, usturoiul si ghimbirul.

Timp pregatire

90 minute

Complexitate

medie

Madras de miel cu orez si chutney de mere cu menta

Ingrediente

pentru curry
750 g carne miel
3 linguri ulei masline
2 cepe verzi maruntite
2 rosii mari( 4 rosii mici)
400 ml lapte cocos
sare
pentru pasta picanta
8 ardei mici rosii iuti( uscati)
2 cm ghimbir
6 catei usturoi
1 lingurita paprika
1 legatura patrunjel verde
1 frunza dafin
1 baton scortisoara
5 cuisoare
chimen seminte
pentru chutney
2 mere verzi
1 ceapa verde
1 leg menta verde
1 cm ghimbir razuit
100 g zahar
zeama de la o lamaie
sare

Mod de preparare

Carnea de miel o portionam, curatam ceapa, usturoiul si ghimbirul.

Toate ingredientele de la pasta picanta, le punem intr-un blender si mixam pina se face o pasta. Daca vi se pare ca este prea groasa, adaugam putin ulei sau apa.

Punem uleiul de masline la incalzit, intr-o tigaie si adaugam ceapa tocata. O tragem la tigaie, pana capata o culoare spre galbui.

Adaugam pasta picanta, amestecam si lasam sa fiarba 10 minute, pana isi elibereaza toate aromele.

Adaugam apoi carnea de miel portionata si lasam sa fiarba cu o canita de apa, pana cand carnea este fiarta.

Adaugam rosiile taiate cuburi, sare si paprika.

Laptele de cocos, inainte de a-l desface, il agitam bine sa se amestece, apoi il punem peste carne si adaugam si o cana cu apa (aproximativ). Lasam sa dea cateva clocote la foc mic. Daca mai e cazul, asezonam.

Pregatim chutney-ul de mere cu menta. Tocam marunt menta si ceapa curatata. Merele le taiem cubulete mici, fara a indeparta coaja merelor.

Punem intr-un vas, merele, menta, zaharul( praf) ceapa si zeama de lamaie peste mere, sa nu se oxideze. Punem vasul pe foc si fierbem merele pina sunt gata. Daca trebuie, adaugam putina apa.

Cand toate sunt gata, putem monta Madras-ul pe farfurie, dupa imaginatie.

Daca aveti grija si micsorati putin cantitatea de ardei iute uscat, nu veti avea nici o problema sa aveti un curry reinventat in restaurantele englezesti.

Pofta mare sa aveti !