autor:

Anca Rm

» » Aluaturi si Foietaje

Melcisori cu nuca si ghimbir sau stafide

Autor: Anca Rm (Chef de cuisine)   
    Reteta postata pe: 12 mai 2015

Alte retete din aceeasi categorie
Autor: Anca Rm (Chef de cuisine)   
Reteta postata pe: 12 mai 2015

Ingrediente
0.5kg faina, 20 gr drojdie, 3 linguri zahar, putina sare, coaja razuita de la o lamaie sau portocala, 1 lingurita apa de trandafir sau esenta vanilie, rom etc, 300 ml lapte sau apa ( e mai bun cu lapte), Pt umplut:, 100 gr unt sau untura, 100 gr zahar, 150 gr nuca, 100 gr stafide +10 ml esenta rom, 100 gr ghimbir confiat, Extra:, 1ou, 1 lingura apa

Dificultate: Ridicata Timp: 1h

1 vot

Mod de preparare

Intr-un castron mic punem drojdia, o lingura de zahar, o lingura de faina si o dizolvam intr-un pic de lapte caldut. Acoperim cu un prosopel curat si lasam la loc caldut pentru 10-15 minute.

In acest timp cernem faina si o punem intr-un castron mai mare unde vom putea sa framantam. Adaugam restul de zahar, apa de trandafir sau ce esente doriti, coaja razuita de lamaie/portocala si praful de sare. Amestecam cu mana de cateva ori dupa care in mijlocul fainii facem o mica adancitura. Turnam aici drojdia care s-a odihnit si restul de lapte si incepem sa amestecam pana obtinem un aluat moale dar care se desprinde de maini. Atentie la cantitatea de lichid , s-ar putea sa fie prea putin sau prea mult in functie de tipul fainii si de umiditatea ei.Eu am folosit faina 000 de la Dobrogea. Daca e prea moale mai adaugati putina faina, iar daca e prea uscat mai puneti putin lapte .

Framantam bine si apoi lasam la dospit pentru 30 minute la loc caldut ferit de curenti de aer si acoperit.

Pana cand dospeste aluatul pregatim umplutura.

Untul moale sau untura il frecam cu zaharul, nuca o macinam , stafidele le punem la inmuiat in rom iar ghimbirul confiat il taiem feliute subtiri.

Le punem pe toate separat.

Cand aluatul si-a dublat volumul initial, infainam masa de lucru si taiem aluatul in doua partie egale. Cu sucitorul intindem prima parte de aluat intr-o foaie destul de subtire (cam 0.3 mm), o ungem cu untura/unt frecat cu zahar presaram deasupra jumate din cantitatea de nuca si punem deasupra stafidele sau ghimbirul taiat . Rulam aluatut , iar cu un cutit bine ascutit taiem din rulada bucati groase cam de 1 cm . Asezam bucatile in tava ca si cum ar fi niste melci .

Procedam la fel si cu restul de aluat si umplem tava mare de aragaz cu melcisori.

Batem un ou cu un pic de apa rece si cu o pensula ungem melciosorii.

Incalzim cuptorul la 180 grade si dam tava la cuptor pana cand se rumenesc frumos .
Daca ti-a placut reteta noastra "Melcisori cu nuca si ghimbir sau stafide" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Aluaturi si Foietaje
Placinta cu urda si stafide

Placinta cu urda si stafide

Ungem tava de copt cu unt. Amestecam 5 oua cu urda, zahar vanilat, un pic de sare si stafide. Folosim

5 voturi    4 comentarii
1h
Aluaturi si Foietaje
Pocea cu branza

Pocea cu branza

Se topeste untul si se amesteca cu ouale si faina(se face coca). Din coca obtinuta se fac mingiute

9 voturi    3 comentarii
1h
Aluaturi si Foietaje

Recomandari electrocasnice

Mixer compact cu bol

- 14 %
499.99 lei
429.99 lei
TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

  • 0 comentarii
  • Fara foto

Dificultate

Ridicata

Timp

1h

1 vot

Ingrediente

  • 0.5kg faina
  • 20 gr drojdie
  • 3 linguri zahar
  • putina sare
  • coaja razuita de la o lamaie sau portocala
  • 1 lingurita apa de trandafir sau esenta vanilie
  • rom etc
  • 300 ml lapte sau apa ( e mai bun cu lapte)
  • Pt umplut:
  • 100 gr unt sau untura
  • 100 gr zahar
  • 150 gr nuca
  • 100 gr stafide +10 ml esenta rom
  • 100 gr ghimbir confiat
  • Extra:
  • 1ou
  • 1 lingura apa

Raporteaza reteta

Retete
de Anca Rm
Flan de portocale

Flan de portocale

Se spala foarte bine portocalele cu o perie si apa calduta, una dintre ele se curata de coaja, iar

45 voturi    15 comentarii
40 min
Dulciuri diverse
Chocolate cake by Julia Child

Chocolate cake by Julia Child

Tapetam cu unt si faina o forma de tort cu diametrul de 20 de centimetri. Ciocolata o topim

2 voturi    2 comentarii
40 min
Torturi
Rulada din albusuri cu crema de branza si capsuni

Rulada din albusuri cu crema de branza si capsuni

Blat: Pregatim o tava mica (25x20 cm), o tapetam cu faina sau punem hartie de copt si pornim cuptorul

1 vot    0 comentarii
30 min
Prajituri
Adauga reteta
Adauga articol
Retete

din Aluaturi si Foietaje

Pita deosebita Pita deosebita

Pregatim alautul Eu pun in oala mixerului faina cernuta adaug zaharul,drojdia si uleiul si las ca mixerul sa lucreze adaug treptat

0 voturi    0 comentarii
1h 30 min
Aluaturi si Foietaje
Covrigi bavarezi Covrigi bavarezi

Se pune faina intr-un bol, in mijloc se pune drojdia cu apa, se amesteca si se lasa 20 minute sa creasca maiaua. Dupa ce a crescut se

20 voturi    6 comentarii
2h
Aluaturi si Foietaje
Paine De Casa Cu Cartofi