autor:

Buburuza Zâmbăreață

» » Aluaturi si Foietaje

Paine coapta pe frunze de varza

Autor: Buburuza Zâmbăreață (Chef de cuisine)   
   Specific: 

Romania


    Reteta postata pe: 09 iulie 2019

Alte retete din aceeasi categorie
Autor: Buburuza Zâmbăreață (Chef de cuisine)   
Specific:  

Romania


Reteta postata pe: 09 iulie 2019

Ingrediente
- 1 kg faina grau, - 650 ml apa calduta, - 50 g drojdie proaspata sau 14 g drojdie uscata, - 1 lingurita de zahar, - 25 g sare, - putin ulei pentru blatul de lucru, - foi mari de varza proaspata cât să căptușim pereții tăvii ( aproximativ 5 frunze mari)

Dificultate: Medie Timp: 1h 30 min

0 voturi

Mod de preparare

1. MAIAUA: intr-un vas se freacă drojdia cu puțin zahăr și aproximativ 50 ml-100 ml apă ( din cea măsurată). Se lasă la dospit pentru aproximativ 15 minute.

2. ALUATUL: într-un vas mare și adânc se pune făina. În mijlocul acesteia se face o adâncitură în care se toarnă maiaua pufoasă și apa. Se frământă ușor, se sărează și se frământă foarte bine într-un robot de bucătărie aproximativ 10 minute sau manual pe blatul de lucru uns cu puțin ulei. Se formează o bilă mare pe care o acoperim cu celofan alimentar pentru a crea efectul de seră pentru aproximativ 50 de minute.

3. TAVA: intr-o tavă, eu am o tavă rotundă de la Tefal, super potrivită pentru făcut pâine rotundă, căptușim pereții acesteia, respectiv fundul ( intr-un singur strat) cu frunze mari de varză verde.

4. După cele 50 de minute în care aluatul a dospit, facem o nouă frămantare pe blatul de lucru uns cu ulei, pentru aproximativ 5 minute, după care îl strângem într-o nouă bilă pe care o așezăm direct în tava căptușită cu frunze de varză. Se sigilează iar cu celofan alimentar și se lasă la crescut pentru aproximativ 30 de minute.

5. Cuptorul se incinge la 250 de grade, iar pe grilul de jos se pune un vas cu putina apa care va crea efectul de saună cuptorului nostru. Dupa ce au trecut cele 30 de minute, iar aluatul nostru a crescut, se ia tava și se introduce in cuptor și se lasă la copt pentru aproximativ 15 minute,timp in care lasam si vasul cu apa care fierbe. După trecerea acestor 15 minute, scoate vasul cu apa și scădem temperatura cuptorului la 180 de grade, iar din acest moment mai coacem pâine pentru vreo 40 de minute.

6. După coacere, pâinea se unge cu puțină apă rece și se scoate din tavă pe un grătar și se lasă la răcit la temperatura camerei.



Este extraordinar de gustoasă și are un aspect, respectiv gust asemînător cu pâinea coaptă pe vatră!
Daca ti-a placut reteta noastra "Paine coapta pe frunze de varza" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Aluaturi si Foietaje
Pateuri cu telemea de oaie  si za’atar-Pateuri cu carne-specific tarilor arabe

Pateuri cu telemea de oaie si za’atar-Pateuri cu carne-specific tarilor arabe

Se scoate aluatul pentru pateuri din congelator si se lasa cateva minute sa se dezghete. Umplutura

27 voturi    11 comentarii
40 min
Aluaturi si Foietaje
Piine speciala

Piine speciala

Se amesteca toate ingredientele inase obtine un aluat potrivit de tare,se lasa la crescut,se coace

3 voturi    2 comentarii
1h
Aluaturi si Foietaje

Recomandari pentru tine si casa ta

PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

  • 0 comentarii
  • Fara foto

Dificultate

Medie

Timp

1h 30 min

0 voturi

Ingrediente

  • - 1 kg faina grau
  • - 650 ml apa calduta
  • - 50 g drojdie proaspata sau 14 g drojdie uscata
  • - 1 lingurita de zahar
  • - 25 g sare
  • - putin ulei pentru blatul de lucru
  • - foi mari de varza proaspata cât să căptușim pereții tăvii ( aproximativ 5 frunze mari)

Raporteaza reteta

Retete
de Buburuza Zâmbăreață
Clatite cu buline

Clatite cu buline

Într-un bol vom pune făină, adăugăm sarea și amestecăm. Peste acestea punem ouăle după

2 voturi    0 comentarii
10 min
Dulciuri diverse
Supa crema de sfecla rosie

Supa crema de sfecla rosie

1. Tocam mărunt ceapa. Tăiem cartofii, morcovul și sfecla roșie în cuburi. Tocăm mărunt

2 voturi    0 comentarii
1h
Supe de legume
Sarmale de peste

Sarmale de peste

1. Spălăm și curățăm toate legumele după care le tocăm mărunt. 2. Într-o cratiță,

4 voturi    0 comentarii
2h
Mancaruri cu peste
Adauga reteta
Adauga articol
Retete

din Aluaturi si Foietaje

Covrigi cu susan Covrigi cu susan

In oala mixerului cernem fainele, adaugam drojdia si zaharul si amestecam cu suportul ptr framantat, adaugam uleiul si apa si, cand

1 vot    0 comentarii
1h 20 min
Aluaturi si Foietaje
Reţetă de preparare a papanaşilor Reţetă de preparare a papanaşilor

Se amesteca branza de vaci cu faina, grisul, zaharul, ouale si praful de copt si se framanta foarte bine. Dupa ce s-a framantat, se

6 voturi    2 comentarii
30 min
Aluaturi si Foietaje
Chifle cu miere