Paine coapta pe frunze de varza

1. MAIAUA: intr-un vas se freaca drojdia cu putin zahar si aproximativ 50 ml-100 ml apa.

Timp pregatire
90 minute
Complexitate
medie
Paine coapta pe frunze de varza

Ingrediente

  • - 1 kg faina grau
  • - 650 ml apa calduta
  • - 50 g drojdie proaspata sau 14 g drojdie uscata
  • - 1 lingurita de zahar
  • - 25 g sare
  • - putin ulei pentru blatul de lucru
  • - foi mari de varza proaspata cât să căptușim pereții tăvii ( aproximativ 5 frunze mari)

Mod de preparare

1. MAIAUA: intr-un vas se freacă drojdia cu puțin zahăr și aproximativ 50 ml-100 ml apă ( din cea măsurată). Se lasă la dospit pentru aproximativ 15 minute.

2. ALUATUL: într-un vas mare și adânc se pune făina. În mijlocul acesteia se face o adâncitură în care se toarnă maiaua pufoasă și apa. Se frământă ușor, se sărează și se frământă foarte bine într-un robot de bucătărie aproximativ 10 minute sau manual pe blatul de lucru uns cu puțin ulei. Se formează o bilă mare pe care o acoperim cu celofan alimentar pentru a crea efectul de seră pentru aproximativ 50 de minute.

3. TAVA: intr-o tavă, eu am o tavă rotundă de la Tefal, super potrivită pentru făcut pâine rotundă, căptușim pereții acesteia, respectiv fundul ( intr-un singur strat) cu frunze mari de varză verde.

4. După cele 50 de minute în care aluatul a dospit, facem o nouă frămantare pe blatul de lucru uns cu ulei, pentru aproximativ 5 minute, după care îl strângem într-o nouă bilă pe care o așezăm direct în tava căptușită cu frunze de varză. Se sigilează iar cu celofan alimentar și se lasă la crescut pentru aproximativ 30 de minute.

5. Cuptorul se incinge la 250 de grade, iar pe grilul de jos se pune un vas cu putina apa care va crea efectul de saună cuptorului nostru. Dupa ce au trecut cele 30 de minute, iar aluatul nostru a crescut, se ia tava și se introduce in cuptor și se lasă la copt pentru aproximativ 15 minute,timp in care lasam si vasul cu apa care fierbe. După trecerea acestor 15 minute, scoate vasul cu apa și scădem temperatura cuptorului la 180 de grade, iar din acest moment mai coacem pâine pentru vreo 40 de minute.

6. După coacere, pâinea se unge cu puțină apă rece și se scoate din tavă pe un grătar și se lasă la răcit la temperatura camerei.

Este extraordinar de gustoasă și are un aspect, respectiv gust asemînător cu pâinea coaptă pe vatră!

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Placinta cu branza proaspata de vaci

Placinta cu branza proaspata de vaci

Placinta cu branza proaspata de vaci
Tarta cu oua pentru micul dejun

Tarta cu oua pentru micul dejun

Tarta cu oua pentru micul dejun

Tarta cu oua pentru micul dejun
Salata cu paste, piept de pui si porumb

Salata cu paste, piept de pui si porumb

Se fierb pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

Salata cu paste, piept de pui si porumb
Parteneri
Desert pasca cu branza si ciocolata
Bucataras.RO

Desert pasca cu branza si ciocolata

Retete pentru mese in familie Pentru masa de Paste, am ales o rețetă de pască cu brânză și ciocolată. Am avut ca...

Desert pasca cu branza si ciocolata
Nectar de caise
Culinar.RO

Nectar de caise

Bun de baut,bun la cremele prajiturilor,bun de tinut o iarna intreaga!! pentru concurs toamna se numara borcanele

Nectar de caise
Tort cu ciocolata si caise
ReteteCulinare.RO

Tort cu ciocolata si caise

Tort cu ciocolata si caise