Gustos.ro / Retete culinare / Pate de casa, din ficat de pui

Pate de casa, din ficat de pui

Name: Pate de casa, din ficat de pui
Prep time: 80 min
Cuisine: Romania
Ingredients: 550 gr ficat de pui; 1 ceapa; 1 catel de usturoi; 2 foi de dafin; 2 galbenusuri fierte tari; 80 gr unt de 65% grasime; 1 lingura mustar; 1 lingurita cimbru uscat; sare; 10 boabe de piper; piper macinat

Timp pregatire

80 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

550 gr ficat de pui
1 ceapa
1 catel de usturoi
2 foi de dafin
2 galbenusuri fierte tari
80 gr unt de 65% grasime
1 lingura mustar
1 lingurita cimbru uscat
sare
10 boabe de piper
piper macinat

Mod de preparare

Spalam bine ficatul, il lasam sa stea in apa rece cam 30 de minute.

Il curatam de pielite cu grija, il spalam pentru ultima data.

Il punem intr-o cratita, adaugam ceapa curatata si taiata pe jumatate.

Punem si catelul de usuroi curatat, sare, boabele de piper si foile de dafin.

Acoperim totul cu apa, punem pe foc.

Cand se formeaza spuma, o luam cu ajutorul unei palete si lasam sa fiarba 30 de minute.

Dupa ce ficatelul a fiert, il trecem pe sub un jet de apa calduta, il scurgem bine si il lasam sa se raceasca.

Ficatul rece il punem la robot, impreuna cu ceapa, untul de la temperatura camerei, galbenusurile trecute prin razatoarea mica, mixam pana obtinem o pasta.

Punem sare si piper dupa gust, mustarul si cimbrul.

Mixam pentru ultima data.

Vom obtine un pate cremos. Mi-a iesit 550 gr din aceasta cantitate.

Il punem intr-o caserola si il dam la rece.

Daca vreti sa il pastrati mai multe zile, il impartiti in mai multe caserole, iar deasupra puneti putin ulei de masline sau unt topit.

Sa il incercati pentru ca merita. Pofta buna!