Gustos.ro / Retete culinare / Perisoare cu sos de rosii(Kofta Karahi)

Perisoare cu sos de rosii(Kofta Karahi)

Name: Perisoare cu sos de rosii(Kofta Karahi)
Prep time: 70 min
Cuisine: India
Ingredients: Pentru perisoare:; 1/2 kg carne tocata (eu folosesc de vita); 1 ceapa tocata marunt; 1 lingurita pasta de usturoi; 1 lingurita pasta de ghimbir; 1/2 lingurita sare; 1 lingurita boia iute; 2 ardei iuti verzi tocati; 1/2 lingurita garam masala(amestec de 5 condimente); 1 lingura faina de naut (se pune pe foc faina in tigaie fara ulei si se "prajeste" pana ce devine maronie deschis); 1 albus de ou(eu pun oul intreg); coriandru verde; Pentru sos:; 1 ceapa medie tocata; 1 lingurita pasta de usturoi; 1 lingurita pasta de ghimbir; 250 g rosii tocate(eu pun o conserva de rosii cuburi); 1/2 lingurita sare; 1 lingurita ardei iute rosu; 3-4 ardei iute verde(sau dupa gust); 1/4 cana ulei

Timp pregatire

70 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

Pentru perisoare:
1/2 kg carne tocata (eu folosesc de vita)
1 ceapa tocata marunt
1 lingurita pasta de usturoi
1 lingurita pasta de ghimbir
1/2 lingurita sare
1 lingurita boia iute
2 ardei iuti verzi tocati
1/2 lingurita garam masala(amestec de 5 condimente)
1 lingura faina de naut (se pune pe foc faina in tigaie fara ulei si se "prajeste" pana ce devine maronie deschis)
1 albus de ou(eu pun oul intreg)
coriandru verde
Pentru sos:
1 ceapa medie tocata
1 lingurita pasta de usturoi
1 lingurita pasta de ghimbir
250 g rosii tocate(eu pun o conserva de rosii cuburi)
1/2 lingurita sare
1 lingurita ardei iute rosu
3-4 ardei iute verde(sau dupa gust)
1/4 cana ulei

Mod de preparare

Se amesteca ingredientele pentru perisoare,se formeaza perisoarele si se lasa deoparte.

Pentru sos:

Se incalzeste uleiul,se prajeste ceapa pentru 2 minute,se adauga usturoiul ,ghimbirul si rosiile.Se prajesc bine pana ce se inmoaie rosiile si se formeaza un sos.Se adauga sarea,ardeiul iute rosu si perisoarele.Se amesteca o data usor,se acopera si se lasa pe foc foarte mic cam 30 de minute,sau pana ce perisoarele sunt facute.Eu mai adaug si putina apa daca sosul nu este indeajuns.

Trebuie ca uleiul sa iasa la suprafata.

Se pune ardeiul iute verde cand este gata.

Se poate servi cu lipie libaneza.