Autor: Piri Piri e Canela (Chef de cuisine)
Reteta postata pe: 01 noiembrie 2011
Ingrediente
piept de ratã, 1 lingurã ulei de mãsline, 100 ml smântânã, 100 ml vin de Porto sau Madeira, 1 linguritã maizena ( amidon de porumb), 4 gutui, sucul de la o lãmâie, 1 baton de scortisoarã, 100 gr zahãr, 1 lingurã unt, cimbrisor,sare si piper, curcuma
Dificultate: Medie | Timp: 45 min
5 voturi
Mod de preparare
1) Decojeste si scoate semintele gutuilor, pune într-un recipient cu apã si suc de lãmâie sã nu se oxideze.
2) Cresteazã pieptul de ratã si condimenteazã.
3) Pune gutuile la fiert cu zahãrul, scortisoara si apã sã acopere.
4) Se pune untul la topit si se adaugã gutuile la prãjit pe ambele pãrti.
5)Pune la prãjit pieptul cu uleiul de mãsline, cu pielea în jos, când sa rumenit frumos pe ambele pãrti se scoate pe farfuria de servit.
În sosul rãmas de la fripturã se pune maizena, smântâna si vinul de Porto si se lasã sã se îngroase la foc mic.
Serveste pieptul tãiat felii, cu sos de Porto si garnitura de gutui.
Merge si cu garniturã de castane sau cartofi.
Pentru o cinã specialã o recomand cu drag:)
Poftã bunã!
2) Cresteazã pieptul de ratã si condimenteazã.
3) Pune gutuile la fiert cu zahãrul, scortisoara si apã sã acopere.
4) Se pune untul la topit si se adaugã gutuile la prãjit pe ambele pãrti.
5)Pune la prãjit pieptul cu uleiul de mãsline, cu pielea în jos, când sa rumenit frumos pe ambele pãrti se scoate pe farfuria de servit.
În sosul rãmas de la fripturã se pune maizena, smântâna si vinul de Porto si se lasã sã se îngroase la foc mic.
Serveste pieptul tãiat felii, cu sos de Porto si garnitura de gutui.
Merge si cu garniturã de castane sau cartofi.
Pentru o cinã specialã o recomand cu drag:)
Poftã bunã!
