Gustos.ro / Retete culinare / Pizza Calzone la Strada

Pizza Calzone la Strada

Ingrediente

Pentru aluat:
600 g făină,
2 pliculeţe (de 7 g) drojdie uscată,
50 ml ulei de floarea soarelui,
20 g zahăr, 15 g sare,
400 ml apă caldă
Pentru sos:
500 g roşii pasate,
10 g zahăr,
2 g oregano,
2 g busuioc,
30 ml ulei de măsline,
5 g sare
Pentru umplutură:
200 g ciuperci,
300 g caşcaval,
200 g şuncă,
100 g măsline negre fără sâmburi

Mod de preparare

Pentru aluat: Se amestecă drojdia cu zahărul şi 100 ml apă c aldă şi se pune la dospit. După dospire, se amestecă cu făina, sarea, uleiul şi încă 300 ml apă caldă. Se frământă şi se lasă la dospit. Nu e nici o problemă dacă în acest moment aluatul e mai lipicios.

Pentru sos: Se amestecă toate ingredientele, în afară de ulei, pe care îl punem doar la sfârşit.

Pentru umplutură: Se taie fâşii şunca, măslinele şi ciupercile. Caşcavalul se dă pe răzătoarea mică. Se amestecă toate. 50 g caşcaval îl păstrăm pentru ornat.

Cum procedezi: Când aluatul s-a dospit, se ia câte un pumn din el (de mărimea unei gogoşi) pe care îl mai putem frământa cu un pic de făină dacă e tot lipicios. Apoi pe o suprafaţă înfarinată, se întinde rotund şi subţire. Jumătate se unge cu sos.Se pune umplutura. Se îndoaie şi se apasă marginile.Se unge deasupra din nou cu sos, se presară caşcaval şi opţional puţin oregano.Se coace în cuptorul încins la foc moderat 7-10 minute.

Mai multe delicii culinare gasiti pe blogul Betty's Kitchen.