Prăjitura Boema

Timp pregatire
120 minute
Complexitate
medie
Prăjitura Boema

Ingrediente

  • Ingrediente pentru blat:
  • - 6 ouă
  • - 200 g zahăr
  • - 200 g făină
  • - 30 g cacao
  • - 5 linguri apă rece
  • - 2 linguri zahăr
  • - 40 ml ulei
  • - 1 plic praf de copt Dr. Oetker
  • Ingrediente pentru crema ganache:
  • - 170 g ciocolată cu lapte
  • - 200 g frişcă lichidă.
  • Ingrediente pentru sirop:
  • - 160 g zahăr
  • - 350 ml apă
  • - esenţă de rom
  • Pentru glazurarea prăjiturilor am folosit o cutie de 200 g glazură de ciocolată lichidă Dr. Oetker.

Mod de preparare

Cele două linguri de zahăr se caramelizează uşor şi se stinge cu apa rece.Se lasă pe foc până se topeşte caramelul.Se pune la rece.

Cuptorul se încălzeşte la 180 grade.

Pentru prepararea blatului se separă ouăle;albuşurile se bat spumă. Se adaugă zahărul şi se bate cu mixerul până ce acestea se întăresc.Se adaugă caramelul, gălbenuşurile unul câte unul şi la sfârşit uleiul, iar la sfârşit se adaugă, pe rând , câte o lingură de făină amestecată cu cacao şi praf de copt. Se amestecă uşor cu o spatulă. Compoziţia se pune în tava tapetată cu hârtie de copt şi se coace aproximativ 30 minute.

Pentru crema ganache frişca lichidă se pune într-o crăticioară pe foc mic. Ciocolata se mărunţeşte şi se adaugă la frişca fierbinte.Se lasă vasul pe foc până se topeşte ciocolata, amestecând continu, având grijă ca frişca să nu fiarbă. Vasul se pune la frigider pentru 3 - 4 ore sau peste noapte. După răcire mixaţi frişca până se întăreşte bine.

Pentru prepararea siropului se fierb 10 minute zahărul cu apa. Se stinge focul şi se adaugă esenţa de rom. Se dă la rece. După răcirea blatului acesta se porţionează şi se însiropează bine apoi se glazurează. Bucăţile de prăjitură se distanţează între ele pentru a permite şi glazurarea marginilor acestora. Se lasă câteva minute la frigider pentru a se întări glazura apoi se trece la următoarea etapă: cu ajutorul unui poche şi a unui dui mai mare se pune câte o rozetă de cremă ganache pe fiecare bucată de prăjitură, apoi câte o rozetă, mai bogată, de frişcă.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Prajitura pufoasa cu fructe

Prajitura pufoasa cu fructe

Reteta de prajitura pufoasa cu fructe. Prajitura pufoasa cu fructe reteta simpla. Retete de prajituri cu fructe. Prajituri...

Prajitura pufoasa cu fructe
Salata de vinete cu pasta de rosii

Salata de vinete cu pasta de rosii

Reteta de salata de vinete cu pasta de rosii. Salata de vinete cu pasta de rosii reteta simpla. Reteta de salata de vinete cu...

Salata de vinete cu pasta de rosii
Batoane cu magiun

Batoane cu magiun

Reteta de batoane cu magiun. Batoane cu magiun sau gem reteta pas cu pas. Reteta de batoane de post. Retete de batoane....

Batoane cu magiun
Parteneri
Desert pasca cu branza si ciocolata
Bucataras.RO

Desert pasca cu branza si ciocolata

Retete pentru mese in familie Pentru masa de Paste, am ales o rețetă de pască cu brânză și ciocolată. Am avut ca...

Desert pasca cu branza si ciocolata
Nectar de caise
Culinar.RO

Nectar de caise

Bun de baut,bun la cremele prajiturilor,bun de tinut o iarna intreaga!! pentru concurs toamna se numara borcanele

Nectar de caise
Tort cu ciocolata si caise
ReteteCulinare.RO

Tort cu ciocolata si caise

Tort cu ciocolata si caise