Prajitura cu crema de cafea si glazura de cafea cu ciocolata - reteta pas cu pas

Prajitura cu blat pufos de cacao, sirop de caramel, crema fina de cafea si glazura de cafea cu ciocolata - un desert elegant, delicios, aromat si usor de preparat.

Mod de preparare

Exista deserturi care impresioneaza prin simplitate si altele care cuceresc prin aroma. Aceasta prajitura cu crema de cafea le are pe ambele. Fiecare strat aduce ceva special: blatul pufos cu cacao, siropul usor caramelizat, glazura intensa de cafea cu ciocolata si crema fina, aerata.
Este genul de prajitura pe care o faci o data… si apoi o repeti mereu.

Blatul pufos cu cacao
Mixeaza ouale, sarea si zaharul timp de 10–15 minute pana devin voluminoase si aerate.
Cerne faina impreuna cu cacaoa si cafeaua.
Incorporeaza treptat, cu miscari delicate.
Adauga uleiul la final.
Coace la 180°C timp de 30–35 minute.
Rastoarna si lasa la racit complet.

Siropul aromat de cafea
Caramelizeaza zaharul (fara sa-l arzi).
Adauga apa cu grija.
Fierbe pana se dizolva complet caramelul.
Dupa racire, adauga cafeaua si amesteca.

Glazura de cafea cu ciocolata (secretul gustului)
Fierbe cafeaua si zaharul 5 minute.
Ia de pe foc si adauga ciocolata + untul.
Amesteca pana devine lucioasa.
Aceasta glazura ofera aroma intensa de cafea, textura fina si aspect elegant.

Asamblarea
Taie blatul in 24 de patrate.
Insiropeaza rapid fiecare bucata si aseaza-le in tava.
Toarna glazura peste fiecare.
Da la rece.

Crema de cafea
Dizolva cafeaua in apa.
Mixeaza mascarponele, smantana, zaharul pudra si cafeaua dizolvata, pana obtii o crema ferma, dar aerata.

Decor final
Pune crema intr-un pos si decoreaza fiecare prajitura.
Presara putin ness, cacao sau ciocolata rasa peste fiecare avelina (optional).

Sfaturi pentru un rezultat perfect:
Nu insiropa excesiv blatul.
Foloseste cafea de calitate.
Nu mixa crema prea mult (se poate taia).
Lasa prajitura la rece inainte de servire.

Aceasta prajitura cu crema de cafea si glazura de cafea cu ciocolata este combinatia perfecta intre eleganta si gust intens. Ideala pentru musafiri, sarbatori sau pur si simplu pentru momentele in care vrei un desert cu adevarat special.

Alte retete de prajituri cu adevarat delicioase:

Prajitura Intercontinental - reteta clasica cu foi de bezea si crema fina

Prajitura Regina Sofia - desert elegant cu 3 tipuri de bezea si creme fine

Reteta de prajitura Duo

Pe aceeași temă:

Prajitura Regina Sofia - desert elegant cu 3 tipuri de bezea si creme fine

Prajitura Intercontinental - reteta clasica cu foi de bezea si crema fina

Prajitura cu foi cu miere si crema de smantana cu nuci - reteta pas cu pas