Prajitura cu trei blaturi si crema de lamaie

Timp pregatire
100 minute
Complexitate
medie
Prajitura cu trei blaturi si crema de lamaie

Ingrediente

  • -blat 1
  • 6 albusuri
  • 6 linguri zahar praf
  • 3 linguri amidonDr Oetker
  • 1/2 plic praf de copt Dr Oetker
  • 100 g nuca cocos Dr Oetker
  • 1 foaie napolitana
  • - blat 2 :
  • 6 albusuri
  • 6 linguri zahar praf
  • 3 linguri amidonDr Oetker
  • 1/2 plic praf de copt Dr Oetker
  • 100 g nuca macinata
  • 1 foaie napolitana
  • - blat 3 :
  • 6 oua
  • 6 linguri zahar praf
  • 3 linguri amidon Dr Oetker
  • 3 linguri cacao Dr Oetker
  • 1 plic praf de copt Dr Oetker
  • 2 linguri apa
  • - crema :
  • 12 galbenusuri
  • 10 linguri zahar
  • 3 linguri amidon Dr Oetker
  • 500 ml lapte
  • 2 lamai
  • 200 g unt
  • ornamente de ciocolata

Mod de preparare

Incepem prepararea blatului 1 :mixam spuma albusurile cu un praf de sare, apoi adaugam zaharul praf, tot odata si mixam din nou pina se intareste spuma.Adaugam treptat amidonul amestecat cu praful de copt si apoi nuca de cocos.

Intr-o tava 37x26 cm punem o foaie de napolitana si rasturnam blatul pe care il nivelam cu ajutorul unei spatule.

Dam tava la cuptorul dinainte incalzit la 160 de grade , pentru 10-15 minute pina cand blatul incepe sa-si schimbe culoarea.

Preparam blatul doi:mixam spuma albusurile cu un praf de sare, apoi adaugam zaharul praf, tot odata si mixam din nou pina se intareste spuma.Adaugam treptat amidonul amestecat cu praful de copt si apoi nuca macinata.

In aceeasi tava punem o foaie de napolitana si rasturnam blatul pe care il nivelam cu ajutorul unei spatule.

Dam tava la cuptor pentru 10-15 minute pina cand blatul incepe sa-si schimbe culoarea.

Preparam si blatul 3 :separam albusurile de galbenusuri si mixam galbenusurile cu zaharul pina se albesc.

Albusurile le mixam cu un praf de sare, pina se intaresc spuma.

La crema de galbenusuri cu zahar adaugam apa, apoi adaugam treptat amidonul amestecat cu praful de copt si cacaoa.Omogenizam si adaugam prima data 1/2 din spuma de albusuri, amestecam lin cu spatula , abia dupa ce s-a omogenizat adaugam si cealalta 1/2 de spuma si amestecam lin.

Punem hartie de copt in tava si nivelam blatul cu cacao, in tava, apoi dam la cuptor sa de coaca.

Facem testul cu scobitoarea dupa aproximativ 35 de minute si daca scobitoarea e uscata, inseamna ca blatul e copt.

Lasam blaturile sa se raceasca pe un gratar.

Preparam crema :mixam galbenusurile cu zaharul pina se fac spuma , adaugam amidonul , 100 ml lapte si coaja de la cele doua lamai.

Restul de lapte -400ml- il punem la fiert si cand da in clocot adaugam spuma de galbenusuri, zeama de lamaie ,reducem focul la mic, si amestecam continuu cu telul pina se ingroasa crema.

Lasam crema sa se raceasca.

Dupa ce e rece , mixam untul si adaugam crema lingura cu lingura , pina obtinem o pasta cremoasa.

Trecem la asamblarea prajiturii :asezam pe un platou blatul cu nuca macinata, cu foaia de napolitana in sus , pe care o ungem cu 1/3 din crema, pe care o nivelam cu o spatula.Asezam deasupra blatul cu cacao, mai punem 1/3 din crema, o nivelam, apoi adaugam blatul cu nuca de cocos cu foaia de napolitana in jos.Deasupra punem ultima 1/3 din crema si presaram ornamente din ciocolata sau radem ciocolata deasupra.

Dam prajitura la rece pentru cateva ore, de seara pina dimineata ar fi cel mai bine.

Cu un cutit bine ascutit , inmuiat in apa fiarta , portionam prajitura si o asezam pe platoul de servire.

Aveti putin de munca cu prajitura aceasta , dar nu este greu de facut si credeti-ma ca merita !

http://sidyskitchen.blogspot.ro/2015/01/prajitura-cu-trei-blaturi-si-crema-de.html

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Saramura de miel

Saramura de miel

Spalam carnea si o stergem.

Saramura de miel
Drob de pui

Drob de pui

O reteta adaptata nevoilor medicale a familiiei, dar la fel de delicioasa ca un drob de miel, un drob usor si parfumat

Drob de pui
Pasca cu branza dulce

Pasca cu branza dulce

Drojdia se amesteca cu o lingurita de zahar, putin lapte caldut si o lingura de faina.

Pasca cu branza dulce
Parteneri
Desert pasca cu branza si ciocolata
Bucataras.RO

Desert pasca cu branza si ciocolata

Retete pentru mese in familie Pentru masa de Paste, am ales o rețetă de pască cu brânză și ciocolată. Am avut ca...

Desert pasca cu branza si ciocolata
Nectar de caise
Culinar.RO

Nectar de caise

Bun de baut,bun la cremele prajiturilor,bun de tinut o iarna intreaga!! pentru concurs toamna se numara borcanele

Nectar de caise
Tort cu ciocolata si caise
ReteteCulinare.RO

Tort cu ciocolata si caise

Tort cu ciocolata si caise