autor:

Sidy

» » , Dulciuri diverse, Prajituri

Prajitura Krantz

Autor: Sidy (Chef de cuisine)   
   Specific: 

Romania


    Reteta postata pe: 24 iunie 2017

Alte retete din aceeasi categorie
Autor: Sidy (Chef de cuisine)   
Specific:  

Romania


Reteta postata pe: 24 iunie 2017

Ingrediente
pentru fiecare foaie( 3 avem), 3 albusuri, 100 gr nuca macinata, 100 gr zahar pudra, 1 lingura amidon, un praf de sare, ,  pentru crema:, 9 galbenusuri, 200 gr de unt, 3-4 plicuri de zahar vanilat, esenta vanilie Bourbon, 200 gr zahar pudra, , pentru krantz:, 150 gr miez de nuca, 150 gr de zahar

Dificultate: Medie Timp: 1h 50 min

0 voturi

Mod de preparare

Facem 3 foi, preparandu-le separat pe fiecare astfel : batem albusurile cu un praf de sare pana cand obtinem o spuma consistenta, adaugam zaharul si continuam pana cand se dizolva acesta. Incorporam faina, apoi si nucile macinate.

Punem o foaie de copt pe care o ungem cu putin unt, astfel o sa o luam mai usor foaia, cand o sa o scoatem din cuptor.

Pe tava tapetata, punem compozitia foii si o intindem uniform cu ajutorul unei linguri, apoi o dam la cuptor pana cand are o culoare potrivita, aramie, cam 15 minute pe foc mic.

Dupa ce o scoatem de la cuptor, o lasam sa se raceasca si procedam la fel si cu urmatoarele 2 foi.

Facem crema, galbenusurile se amesteca intr-o oala cu zaharul si zaharul vanilat, iar apoi le punem la bain-marie, pentru 20 minute, amestecand mereu pana cand galbenusurile formeaza o crema consistenta. Dupa cum v-am mai spus, eu am o oala pentru creme, cu pereti dubli si pot sa o pun direct pe foc.

Daca cumva se intimpla, dar nu cred, ca sa se ingroase mai tare, puteti adauga o lingura de amidon, invartind mereu in crema.

Lasam sa se raceasca.

Frecam untul cu zaharul pudra pana devine spumos si moale, apoi il vom adauga peste crema racita si vom mixa pana cand se va omogeniza.

Pentru krantz-ul de deasupra, intr-un tuci, punem zaharul si il lasam sa se topeasca.

Luam cate 1-2 linguri din el si il presaram pe fiecare foaie.

In cel ramas, punem nucile si le amestecam cu zaharul topit.

Intindem o foaie de copt, o ungem cu putin unt si punem zaharul cu nuci pe foaie, bine intins. Le lasam putin sa se raceasca, dupa care o sa le zdrobim.

Intindem peste prima foaie 1/3 din crema de vanilie, asezam alta foaie, iar 1/3 din crema, alta foaie si deasupra punem ultima crema ramasa.

Deasupra ultimului strat de crema, presaram zaharul caramelizat cu nuca, pe care l-am zdrobit cu sucitorul.

Lasam prajitura la rece in frigider, pina a doua zi, cand o putem portiona.

Este delicioasa, va asigur. Asta daca sunteti fan prajituri cu crema de vanilie si nuca!

Pofta mare sa aveti !
Daca ti-a placut reteta noastra "Prajitura Krantz" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Prajituri
Prajitura cu afine, ciocolata alba si krantz

Prajitura cu afine, ciocolata alba si krantz

Se prepara blatul mixand albusurile cu un praf de sare apoi cu zaharul pana se obtine o bezea. Se

0 voturi    0 comentarii
1h
Prajituri
Prajitura Krantz

Prajitura Krantz

Se fac 3 foi, preparandu-le separat pe fiecare astfel: Se bat albusurile cu un praf de sare pana

35 voturi    13 comentarii
3h 30 min
Prajituri

Recomandari electrocasnice

Mixer compact cu bol

- 20 %
499.99 lei
399.99 lei

Blender Monterrey White

- 23 %
299.99 lei
229.99 lei
TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

  • 0 comentarii
  • Fara foto

Dificultate

Medie

Timp

1h 50 min

0 voturi

Ingrediente

  • pentru fiecare foaie( 3 avem)
  • 3 albusuri
  • 100 gr nuca macinata
  • 100 gr zahar pudra
  • 1 lingura amidon
  • un praf de sare
  •  pentru crema:
  • 9 galbenusuri
  • 200 gr de unt
  • 3-4 plicuri de zahar vanilat
  • esenta vanilie Bourbon
  • 200 gr zahar pudra
  • pentru krantz:
  • 150 gr miez de nuca
  • 150 gr de zahar

Raporteaza reteta

Retete
de Sidy
Rulada Simona

Rulada Simona

Se pune pe foc mic , margarina la topit, se adauga faina ,laptele si condimentele si se amesteca

60 voturi    1 comentariu
1h 30 min
Aperitive
Gogosari murati pentru iarna

Gogosari murati pentru iarna

Se curata gogosarii de cotor, se taie apoi in 4, se amesteca cu toate ingredientele si se lasa asa

222 voturi    26 comentarii
1h
Conserve si muraturi
Escalop cu ciuperci

Escalop cu ciuperci

Carnea care o ai o tai felii si o bati ca si la snitel, apoi o faci cu sare si piper si o prajesti

22 voturi    6 comentarii
1h
Mancaruri cu carne
Adauga reteta
Retete

din Prajituri

Samba cu crusta de nuci Samba cu crusta de nuci

Se dau biscuitii la robot, apoi se framanta cu untul si miezul de nuca maruntit. Se intinde in forma de tort, in strat uniform, presat

0 voturi    0 comentarii
99h 45 min
Dulciuri diverse
Prajitura cu caise Prajitura cu caise

Se freaca galbenusurile cu zahar, pana se albesc si-si dubleaza volumul, se adauga ulei cate putin, apoi iaurtul, coaja de lamaie,faina

0 voturi    0 comentarii
1h 15 min
Delicii sanatoase de la bloggeri
Prajitura Televizor