Gustos.ro / Retete culinare / Pui arrabiata cu ciuperci shitake si anghinare

Pui arrabiata cu ciuperci shitake si anghinare

Name: Pui arrabiata cu ciuperci shitake si anghinare
Prep time: 80 min
Ingredients: 1 cana ciuperci shiitake uscate; 1 1/2 cana apa fiarta; 3 lingurite ulei de masline; 1,2 kg pulpe superioare si ciocanele de pui, fara piele; 2 linguri faina; 1 ceapa de marime medie, tocata fin; 6 catei de usturoi, taiati felii; 1 lingura rozmarin uscat, maruntit; 3/4 lingurita fulgi piper rosu zdrobit; 1 1/2 cana rosii taiate din conserva; 1 pachet (250 g) miezuri de anghinare congelate; 1/2 lingurita sare

Timp pregatire

80 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

1 cana ciuperci shiitake uscate
1 1/2 cana apa fiarta
3 lingurite ulei de masline
1,2 kg pulpe superioare si ciocanele de pui, fara piele
2 linguri faina
1 ceapa de marime medie, tocata fin
6 catei de usturoi, taiati felii
1 lingura rozmarin uscat, maruntit
3/4 lingurita fulgi piper rosu zdrobit
1 1/2 cana rosii taiate din conserva
1 pachet (250 g) miezuri de anghinare congelate
1/2 lingurita sare

Mod de preparare

1 Intr-un castronel, se pun ciupercile shiltake in apa fiarta. Se lasa sa stea 20 de minute sau pina se moaie. Se scot ciupercile din lichid, punand lichidul deoparte. Se curata cozile ciupercilor si se taie palariile felii subtiri. Lichidul pus deoparte se strecoara printr-o sita sau prin filtrul de cafea; se lasa deoparte.

2 Intr-o tigaie mare de teflon, se incalzesc 2 lingurite de ulei de masline, la foc potrivit. puiul se da prin faina, scuturind faina in exces. Se pune puiul in tigaie si se prajeste 3 minute pe fiecare parte sau pina se rumeneste. Se scoate puiul pe o farfurie.

3 Se adauga in tigaie restul de 1 lingurita de ulei, ceapa si usturoiul si se calesc 3 minute. Se adauga ciupercile, rozmarinul si piperul rosu si se mai calesc 1 minul. Se adauga lichidul pus deoparte si se pun la fiert. Se fierb 2 minute sau pina scad putin

4 Se adauga rosiile, anghinarele si sarea; se pun din nou la fiert. Se pune puiul inapoi in tigaie si se face focul mic; se acopera si se tin la foc mic 30 de minute sau pina cind puiul este facut.