Gustos.ro / Retete culinare / Pulpã de curcan la cuptor ( reteta pitarului) (Perna de Peru à Padeiro)

Pulpã de curcan la cuptor ( reteta pitarului) (Perna de Peru à Padeiro)

Name: Pulpã de curcan la cuptor ( reteta pitarului) (Perna de Peru à Padeiro)
Prep time: 90 min
Cuisine: Portugalia
Ingredients: 1 pulpã de curcan de cca. 1,5 kg; sare, piper; 2 cepe; 2 foi de dafin; 1 kg. de cartofii; 4-5 cãtei de usturoi; 1 linguritã boia dulce; 1 linguritã sofran indian; 1 dl. ulei de mãsline; optional vegeta; 1 lãmâie; 1 legãturã pãtrunjel; cepsoarã tocatã

Timp pregatire

90 minute

Complexitate

redusa

Pulpã de curcan la cuptor ( reteta pitarului) (Perna de Peru à Padeiro)

Ingrediente

1 pulpã de curcan de cca. 1,5 kg
sare, piper
2 cepe
2 foi de dafin
1 kg. de cartofii
4-5 cãtei de usturoi
1 linguritã boia dulce
1 linguritã sofran indian
1 dl. ulei de mãsline
optional vegeta
1 lãmâie
1 legãturã pãtrunjel
cepsoarã tocatã

Mod de preparare

Acest fel de mâncare este traditional, si putem folosi orice tip de carne.

Supa se pãstreazã pt. a face diverse aluaturi sãrate sau pt. o garniturã de orez.

Eu am profitat sã fac o ciorbã cu perisoare.

1)Pulpa de curcan se pune la fiert în apã cu sare, piper,foi de dafin, 1 ceapã, optional: câtiva cãtei de usturoi, morcovi...

Lasã la fiert cca. 45 min.

2)Între timp taie cartofii si ceapa în sferturi groase, iar cãtei de usturoi feliute. Pune pulpa fiartã deasupra si condimenteazã cu vegeta, piper, boia, sofran...toarnã uleiul si amestecã totul bine.Dã la cuptor la 200ºC, timp de 30 min. Neuitând sã regãm cu propriul sos pt. a nu se usca carnea.

Dacã vã grãbiti, puteti prãji cartofii pe jumãtate, apoi adãuga la carne.

3)La urmã pune sucul de lãmâie peste carne.

Puteti servi decorat cu pãtrunjel tocat si felii de lãmâie, acompaniat de o salatã verde cu sos vinagrete.

Special pt. cinele în familie.

Poftã bunã!