Gustos.ro / Retete culinare / Rasol de macrou cu pesto de pătrunjel și alune

Rasol de macrou cu pesto de pătrunjel și alune

Name: Rasol de macrou cu pesto de pătrunjel și alune
Prep time: 90 min
Ingredients: 6 bucați file de macrou congelat; 4-5 cartofi; 2 morcovi; 1 rădăcină de pătrunjel; o telină mică; o ceapă roșie; 3 foi de dafin; 12 boabe de piper; 100 ml oțet de vin; 100 ml ulei; 100g alune sau migdale; o legătură de pătrunjel; 2-3 căței de usturoi; zeama de la o lămăie; sare

Timp pregatire

90 minute

Complexitate

redusa

Rasol de macrou cu pesto de pătrunjel și alune

Ingrediente

6 bucați file de macrou congelat
4-5 cartofi
2 morcovi
1 rădăcină de pătrunjel
o telină mică
o ceapă roșie
3 foi de dafin
12 boabe de piper
100 ml oțet de vin
100 ml ulei
100g alune sau migdale
o legătură de pătrunjel
2-3 căței de usturoi
zeama de la o lămăie
sare

Mod de preparare

Se pune pe foc o oală cu 3-4l de apă, cu boabele de piper și frunzele de dafin. Când fierbe se adaugă cartofii curățati, spălați și zarzavatul curățat și spălat. Se lasă la fiert până când zarzavatul e fiert.

Între timp peștele dezghețat și spălat se sărează și se lasă cu sare până când sunt zarzavaturile fierte.

Punem în blander frunzele de pătrunjel, usturoiul taiat felii, alunele, un praf de sare, zeama de lămâie, 100ml de ulei și le amestecăm până se face o pastă(sau un sos).

Bucățile de file de macrou le așezăm într-un vas peste ceapa tăiată rondele.Punem 100ml de oțet și supa în care au fiert legumele cât să acopere bine peștele. Acoperim vasul cu un capac și îl punem la foc 7 minute după ce începe să fiarbă. Stimgem focul și mai lăsăm așa acoperit 15 minute.

Într-un vas ceramic așezăm fileurile de macrou, cartofii și morcovii tăiați bețișoare. Deasupra punem jumătate din sosul de pătrunjel. Acoperim vasul cu folie de aluminiu și îl dăm la cuptor pentru o jumătate de oră.

Când sunt gata, servim cu felii de lămâie, frunze de pătrunjel și cu restul de sos pesto.

Poftă bună!