Rulada de porc cu sos pikant de prune

Timp pregatire
210 minute
Complexitate
redusa
Rulada de porc cu sos pikant de prune

Ingrediente

  • Ceafa de porc – 1,2 kg
  • Carne tocata vita – 400 g
  • Prune afumate, fara samburi – cca 8-9 buc
  • Chimen macinat – 2 lingurite
  • Cardamon macinat – ½ lingurita
  • Ghimbir macinat – ½ lingurita
  • Ceapa rosie – 1 buc
  • Chives – 9-10 bete
  • Vin rosu demisec – 150 ml
  • Anason stelat – 2 buc
  • Ienibahar boabe – 4-5 boabe
  • Menta proaspata – 4-5 frunze
  • Amidon de porumb – 1 lingurita
  • Miere – 1 lingurita
  • Fresh de lamaie – 20 ml
  • Prune proaspete, coapte – 4-5 buc
  • Ardei iute – 1 buc
  • Sare si piper – dupa gust
  • Extra:
  • Vin rosu dulce – 50 ml
  • Unt – 25 g
  • Ulei de masline – 3 linguri
  • Cimbru proaspat – 2 crengute
  • Boia dulce – 1 lingurita
  • Usturoi – 3 catei
  • Apa – 2 pahare
  • Folie de aluminiu
  • Folie de copt

Mod de preparare

Scoateti samburii din prunele proaspete si blendati-le impreuna cu menta proaspata;

Puneti vinul la redus pe foc, impreuna cu stelutele de anason si bobitele de ienibahar;

Cand acesta aproape s-a redus, adaugati prunele blendate, fresh-ul de lamaie si ardeiul iute;

Lasati-le la foc mic sa scada si sa se inchege;

Adaugati apoi mierea si amidonul si amestecati energic pentru a evita formarea cocoloaselor;

Curatati ceafa de porc;

Despicati-o pe lungime, acoperiti-o cu o folie de plastic si bateti-o cu un ciocan de carne pana se intinde frumos;

Condimentati carnea tocata cu ghimbir, cardamon si chimen, ceapa rosie, sare si piper;

Amestecati-o bine si dispuneti-o egal pe lungimea bucatii de ceafa de porc despicata;

Peste ea adaugati prunele afumate;

Strangeti-o intr-un rulou si legati-o bine cu papiota culinara;

Asezonati-o la exterior cu sare, piper si boia;

Incingeti uleiul de masline in tigaie, adaugati untul si cimbrul si dati culoare ruladei in tigaie;

Stingeti cu vinul rosu si adaugati-o intr-o tava de cuptor;

Taiati usturoiul pe jumatate, pe lungime si adaugati-l in tava;

Stropiti carnea cu putin ulei de masline si putin vin rosu la alegere, adaugati apa si acoperiti-o intai cu folie de copt si apoi cu folie de aluminiu si introduceti-o in cuptorul incins in prealabil la 160 de grade timp de 3 ore;

Odata gatita, serviti-o cu sosul pikant, incalzit putin in prealabil si chives tocat;

Pofta buna !

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Cornuri pufoase cu gem - reteta simpla si delicioasa
Dulciuri diverse

Cornuri pufoase cu gem - reteta simpla si delicioasa

Bucura-i pe cei dragi pregatindu-le aceste cornuri pufoase cu gem! Reteta este simpla si delicioasa, se prepara usor, iar...

Cornuri pufoase cu gem - reteta simpla si delicioasa
Placinte cu aluat fraged de casa si branza sarata. Reteta simpla si delicioasa

Placinte cu aluat fraged de casa si branza sarata. Reteta simpla si delicioasa

Placinte cu aluat fraged de casa si branza sarata, o reteta simpla si delicioasa, perfecta pentru gustari sau aperitive....

Placinte cu aluat fraged de casa si branza sarata. Reteta simpla si delicioasa
Supa de toamna cu linte si oua de prepelita

Supa de toamna cu linte si oua de prepelita

Se spala lintea, se scurge si se acopera cu apa fiarta, intr-un castron pe care il acoperim cateva minute.

Supa de toamna cu linte si oua de prepelita
Risotto cu Gorgonzola și ceapă roșie caramelizată
Reteță de Risotto cu Gorgonzola și ceapă roșie caramelizată preparată pas cu pas acasă. De ce ingrediente ai nevoie... citeste mai mult
Risotto cu Gorgonzola și ceapă roșie caramelizată
Cum recunoști o branză gorgonzola de calitate. Care este semnul ce diferențiază produsele!
De cele mai multe ori, găsești la raftul magazinelor o varietate de produse de brânză Gorgonzola. Un tips foarte bun... citeste mai mult
Cum recunoști o branză gorgonzola de calitate. Care este semnul ce diferențiază produsele!
Parteneri
Desert pasca cu branza si ciocolata
Bucataras.RO

Desert pasca cu branza si ciocolata

Retete pentru mese in familie Pentru masa de Paste, am ales o rețetă de pască cu brânză și ciocolată. Am avut ca...

Desert pasca cu branza si ciocolata
Nectar de caise
Culinar.RO

Nectar de caise

Bun de baut,bun la cremele prajiturilor,bun de tinut o iarna intreaga!! pentru concurs toamna se numara borcanele

Nectar de caise
Tort cu ciocolata si caise
ReteteCulinare.RO

Tort cu ciocolata si caise

Tort cu ciocolata si caise