Salata cu legume prajite

Mod de preparare

Încingeti cuptorul la 200°c:. Înmuiati farro sau bulgurul În apa rece timp de 20 de

minute, apoi scurgeti-l. Taiati felii jumatatile de dovlccei si puneti-le Într-o tava

mare pentru cuptor. Adaugati celelalte legume si cateii de usturoi si amestecati

totul, turnind si niste ulei de masline. Condimentati bine cu sare si piper. Incercati

sa Întindeti legumele Într-un singur strat, ca sa se prajeasca mai bine (daca e nevoie,

folositi 2 tavi). Prajiti-1e În cuptorul Încins timp de 30-40 de minute. scoturind tava

si scuturând-o din cind În cînd, pâna când legumele devin moi În interior si

crocante În exterior. Turnati peste legume putin otet imediat ce le scoateti din cuptor

si lasati-le deoparte sa se raceasca. Apoi rasturnati-le pc o planseta mare pentru

tocat, adaugati ierburile proaspete si tocati-le fin.

Puneti farro sau bulgurul intr-o cratita mare, acoperiti-l cu apa rece si aduceti la

fierbere. Fierbeti-l În clocote mici 20 de minute, sau pina cind s-a Înmuiat, apoi

scurget i-l bine. Asezonati cu ulei de masline si zeama de lamaie, condimentati cu

sare si piper si amestecati-l cu legumcle prajite. Presarati deasupra frunzele de fcnicui

si serviti.