Salata de sfecla rosie specifica Levantului -“Mutabal shamandar”

Ingrediente

• Levant sau “Bilad al Sham” este numele sub care sunt cunoscute un grup de tari din Orientul Mijlociu:Liban,Siria,Iordania,Palestina , Irakul si regiuni din Turcia si care a inceput sa fie folosit in Europa in secolul al 16-lea;aceste tari au multe afinitati de limba, culturale si gastronomice.
• Restaurantul Levant din Amman ofera mancaruri specifice acestor tari foarte gustoase si prezentate cu deosebita originalitate.
• Una din salatele care mi-au placut mult la acest restaurant este si salata de sfecla , care contine diferit de alte locuri si nuci zdrobite si care ii dau o aroma aparte.
• Avem nevoie de:
• -1 kg sfecla rosie
• -3 linguri pasta de susan “tahini”
• -3-4 catei de usturoi trecuti prin presa de usturoi
• -sucul de la o lamaie( sau dupa gust)
• -3-4 linguri ulei de masline
• -1 lingurita chimin macinat
• -1/2 cana de nuci zdrobite
• -sare dupa gust
• -piper proaspat macinat dupa gust