Gustos.ro / Retete culinare / SALATA PESCAREASCA CU CRUTOANE

SALATA PESCAREASCA CU CRUTOANE

Name: SALATA PESCAREASCA CU CRUTOANE
Prep time: 45 min
Ingredients: Pentru salata:; 2 salate verzi mari;; 100 grame parmezan(sau un cascaval tare);; 4 bucati peste afumat file;; 2 pungi cu crutoane(sau o franzela);; sare,piper.; Pentru sos:; 3 galbenusuri proaspete de ou;; 1 lamaie;; 1 lingura mustar;; 2 catei de usturoi;; 250 ml ulei masline;; sare,piper.

Timp pregatire

45 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

Pentru salata:
2 salate verzi mari;
100 grame parmezan(sau un cascaval tare);
4 bucati peste afumat file;
2 pungi cu crutoane(sau o franzela);
sare,piper.
Pentru sos:
3 galbenusuri proaspete de ou;
1 lamaie;
1 lingura mustar;
2 catei de usturoi;
250 ml ulei masline;
sare,piper.

Mod de preparare

Salata se curata,se spala frunza cu frunza,se usuca bine in servete absorbante,pentru inlaturarea excesului de apa,se rupe bucati potrivite,care se pun intr-un bol de salata;

Peste salata se rade parmezanul sau cascavalul tare cu un cutit econom sau cu un cutit normal(in asa fel incat sa iasa fasii);

Fileurile de peste se taie in bucati mai mari si se pun in castronul de salata;

Sosul se face din galbenusurile de ou,zeama stoarsa de la o lamaie,mustar,150 ml ulei masline,4-5 linguri de apa,sare si piper,care se amesteca bine, cu acesta urmand sa condimentam salata;

Crutoanele se amesteca cu usturoiul pisat,se pun in salata si se amesteca usor.

In cazul in care faceti crutoane din franzela,se taie cubulete din aceasta,cu latura de 1 cm,care se stropesc cu mujdei de usturoi,se pun intr-o tava si se coc la aragaz,la foc mic pana se rumenesc.