Gustos.ro / Retete culinare / Sos de legume

Sos de legume

Name: Sos de legume
Prep time: 40 min
Ingredients: 2-3 ardei grasi; 4-5 rosii; 1-2 cepe; 1 dovlecel; 2-3 cartofi albi; 50 g telina; 1 pastarnac; 1-2 morcovi; o mana buna de spanac/loboda/stevie; 1 legatura patrunjel; cateva fire de marar; 2 foi de dafin; 2 linguri ketchup; 2 lingurite baza mancaruri; 3-4 linguri ulei; 2 lingurite zahar; zeama de la o jumatate de lamaie (otet); sare, piper, cimbru

Timp pregatire

40 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

2-3 ardei grasi
4-5 rosii
1-2 cepe
1 dovlecel
2-3 cartofi albi
50 g telina
1 pastarnac
1-2 morcovi
o mana buna de spanac/loboda/stevie
1 legatura patrunjel
cateva fire de marar
2 foi de dafin
2 linguri ketchup
2 lingurite baza mancaruri
3-4 linguri ulei
2 lingurite zahar
zeama de la o jumatate de lamaie (otet)
sare, piper, cimbru

Mod de preparare

Se curata, se spala si se taie bucati legumele si zarzavaturile, apoi se pun la calit in ulei in ordinea urmatoare: incepeti cu morcovii, dupa 3-4 minute pastarnacul, telina, urmeaza ardeii grasi, cartofii, dovlecelul, ceapa, continuati cu rosiile, adaugati 300 ml apa clocotita si lasati sa fiarba 15 minute la foc mic cu capac.

Adaugati spanacul taiat bucati, condimentati, lasati sa se racoreasca si mixati totul cu un blender.

Puneti din nou sosul la fiert amestecand ca sa nu se prinda, adaugati zaharul, baza pentru mancaruri, zeama de lamaie si dregeti gustul de sare si piper.

Adaugati ketchup (boia), foile de dafin (cine doreste putin ardei iute tocat marunt), apoi luati vasul de pe foc si asezonati cu verdeata tocata.

Se serveste ca garnitura langa diferite preparate: fripturi, rasoluri, chiftele, perisoare fierte, etc. Eu l-am servit cu parjoale. Pofta buna.