Gustos.ro / Retete culinare / Sos de stafide brune

Sos de stafide brune

Name: Sos de stafide brune
Prep time: 15 min
Ingredients: 50 g stafide brune mari; 1 lingurita unt; 5 linguri ulei de masline; 2 linguri otet de vin rosu; 30 ml vin rosu; 1 lingurita zahar; 4 foi de dafin; 1 sfert lingurita cimbru uscat; 1 lingura ketchup; 1/2 lingurita boia iute; 1/2 lingurita boia dulce; 1 praf de scortisoara; 1/4 gogosar acru; 1 lingurita condimente pentru friptura; sare, piper dupa gust

Timp pregatire

15 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

50 g stafide brune mari
1 lingurita unt
5 linguri ulei de masline
2 linguri otet de vin rosu
30 ml vin rosu
1 lingurita zahar
4 foi de dafin
1 sfert lingurita cimbru uscat
1 lingura ketchup
1/2 lingurita boia iute
1/2 lingurita boia dulce
1 praf de scortisoara
1/4 gogosar acru
1 lingurita condimente pentru friptura
sare, piper dupa gust

Mod de preparare

Sosul de stafide brune este deosebit, festiv, aromat, picant, diferit de cel de stafide aurii, care este mai “bland”. Acesta este mai focos.

Puneti intr-o craticioara uleiul de masline, untul, stafidele, foile de dafin si boiaua si lasati la foc mic pana se topeste untul. Adaugati otetul, zaharul, scortisoara si vinul, tocati foarte marunt gogosarul si puneti-l in sos. Mai lasati cateva minute pe foc mic, apoi adaugati ketchup, 20 ml apa si dregeti gustul de sare, piper, cimbru, condimente pentru friptura in functie de preferintele dumneavoastra, iute, picant, dulce sau mai acrisor.

Lasati sa mai fiarba la foc foarte mic, ~5 minute, amestecand din cand in cand pana se leaga sosul si se inmoaie stafidele. Se serveste la diferite fripturi, gratare, etc. daca doriti sa obtineti un gust aparte, picant si rafinat. Garnisiti cu foile de dafin din sos, usturoi, fasiute de castraveti, peperoni.