Ingrediente
Sos Poulette:, rantas rece,1 lingura de unt si 2 linguri de faina(sau amidon alimentar)., 1 ceapa., 1/2 pahar vin alb., 100 gr ciuperci tocate pentru sos(sau date prin masina de tocat)., 1/2 pahar de smantana., consomme de gaina 2 1/2 pahare., 2 galbenusuri., 100 gr unt., zeama de la o lamaie.
Dificultate: Redusa | Timp: 40 min
5 voturi
Mod de preparare
Pentru prepararea sosului Poulette:taiem subtire ceapa,apoi o stoarcem bine intr-un tifon curat si o adaugam in tigaia in care am pus 1/2 pahar de vin, lasand-o sa-si traga aproape tot sosul de vin.Dupa ce a scazut bine sosul de vin,peste ceapa adaugam un rantas rece facut pe o planseta dintr-o lingura de unt amestecata cu 2 linguri de faina(sau amidon alimentar).Apoi turnam in tigaie consomme-ul de gaina sau bulion de vitel,punem si 100 gr de ciuperci(eu le bag la blender si le fac pasta),turnam si 1/2 pahar de smantana si scadem sosul pana se face gros ca o smantana,amestecand incontinuu.Acest sos rezultat ar trebui sa-l trecem prin tifon,dar eu il bag la blender dupa ce l-am fiert bine.Sosul rezultat se drege cu cele 2 galbenuri crude si o bucatica de unt.Se adauga zeama de lamaie dupa gust.Acest sos merge peste o garnitura de ciuperci cu friptura de vitel.Aceasta cantitate de sos obtinuta este cantitatea pentru 6 persoane la o masa.Este un sos foarte bun frantuzesc.Pofta buna !!!
burdulea maria elena (Chef de cuisine) , 23 iulie 2009
Foarte gustos.