Gustos.ro / Retete culinare / Sos Poulette.

Sos Poulette.

Name: Sos Poulette.
Prep time: 40 min
Cuisine: Franta
Ingredients: Sos Poulette:; rantas rece,1 lingura de unt si 2 linguri de faina(sau amidon alimentar).; 1 ceapa.; 1/2 pahar vin alb.; 100 gr ciuperci tocate pentru sos(sau date prin masina de tocat).; 1/2 pahar de smantana.; consomme de gaina 2 1/2 pahare.; 2 galbenusuri.; 100 gr unt.; zeama de la o lamaie.

Timp pregatire

40 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

Sos Poulette:
rantas rece,1 lingura de unt si 2 linguri de faina(sau amidon alimentar).
1 ceapa.
1/2 pahar vin alb.
100 gr ciuperci tocate pentru sos(sau date prin masina de tocat).
1/2 pahar de smantana.
consomme de gaina 2 1/2 pahare.
2 galbenusuri.
100 gr unt.
zeama de la o lamaie.

Mod de preparare

Pentru prepararea sosului Poulette:taiem subtire ceapa,apoi o stoarcem bine intr-un tifon curat si o adaugam in tigaia in care am pus 1/2 pahar de vin, lasand-o sa-si traga aproape tot sosul de vin.Dupa ce a scazut bine sosul de vin,peste ceapa adaugam un rantas rece facut pe o planseta dintr-o lingura de unt amestecata cu 2 linguri de faina(sau amidon alimentar).Apoi turnam in tigaie consomme-ul de gaina sau bulion de vitel,punem si 100 gr de ciuperci(eu le bag la blender si le fac pasta),turnam si 1/2 pahar de smantana si scadem sosul pana se face gros ca o smantana,amestecand incontinuu.Acest sos rezultat ar trebui sa-l trecem prin tifon,dar eu il bag la blender dupa ce l-am fiert bine.Sosul rezultat se drege cu cele 2 galbenuri crude si o bucatica de unt.Se adauga zeama de lamaie dupa gust.Acest sos merge peste o garnitura de ciuperci cu friptura de vitel.Aceasta cantitate de sos obtinuta este cantitatea pentru 6 persoane la o masa.Este un sos foarte bun frantuzesc.Pofta buna !!!