autor:

Dan65

» » Paste si pizza

Spaghete Carbonara

Autor: Dan65 (Chef de cuisine)   
   Specific: 

Italia


    Reteta postata pe: 23 decembrie 2012

Alte retete din aceeasi categorie
Autor: Dan65 (Chef de cuisine)   
Specific:  

Italia


Reteta postata pe: 23 decembrie 2012

Ingrediente
Pentru 4 portii:, -200g spaghete, -100g bacon afumat (poate fi folosit si prosciuto crudo sau speck), -30ml ulei de masline, -4 oua, -60g parmezan dat pe razatoare (este ideal a folosi un amestec in proportie de jumatate la jumatate, de parmezan si pecorino. Pecorino este o brinza de oaie tare, stagionata), -Sare, piper si citeva frunze de patrunjel verde sau congelat

Dificultate: Redusa Timp: 20 min

8 voturi

Mod de preparare

Intr-o oala punem la fiert circa 2 litri de apa cu o lingura de sare. Cind apa incepe sa clocoteasca, punem spaghetele la fiert, pentru circa 8 minute sau cit este nevoie sa ramina putin "al dente", adica putin tari. Intre timp, taiem bacon-ul in cubulete mai mici. Intr-o tigaie mai mare punem uleiul la incins. Cind este bine incins,punem bacon-ul la fript, la foc potrivit si il lasam sa se friga pina se rumeneste.



Batem ouale bine, ca si pentru omleta, adaugam parmezanul sau amestecul de branza, piper dupa gust si patrunjelul taiat marunt si amestecam bine, bine pana devine o compozitie omogena. Cind spaghetele sunt fierte, le golim intr-o strecuratoare si le trecem pe sub un jet de apa rece, dupa care le punem in tigaie peste bacon si le lasam sa se friga la foc mic circa 1-2 minute, sa prinda aroma de la bacon. Dupa care adaugam peste, amestecul de oua, parmezan, piper si patrunjel, amestecam bine si lasam pe foc mic,amestecind intruna, pentru circa 30 de secunde-1 minut, pina cind amestecul de oua incepe sa se lege.



ATENTIE,nu lasati ca ouale sa se friga prea tare ca atunci spaghetele devin seci si uleioase si nu mai au acelasi gust delicios si cremos.Se servesc fierbinti cu o lingurita de parmezan sau pecorino,razalite deasupra.

Pofta buna!
Daca ti-a placut reteta noastra "Spaghete Carbonara" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Paste si pizza
Spaghete carbonara la cuptor

Spaghete carbonara la cuptor

Spaghetele se fierb, comform instructiunilor, cu un praf de sare, o lingura de ulei de masline si

19 voturi    10 comentarii
1h 10 min
Paste si pizza
Spaghete carbonara cu spanac si carne tocata

Spaghete carbonara cu spanac si carne tocata

Se pune apa cu o lingurita de sare, la fiert, iar cand da in clocot, se dauga spaghetele, fara sa

5 voturi    0 comentarii
30 min
Paste si pizza

Recomandari electrocasnice

TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

  • 4 comentarii
  • Fara foto

  • Fara foto

    Ilinca Vicol , 16 martie 2015

    dt7i

  • Fara foto

    Neagoe Anamaria , 29 octombrie 2014

    bun

  • Fara foto

    Floare de colt (Chef de cuisine) , 02 februarie 2013

    Gustoase si frumos prezentata reteta ! Felicitari !!!

    • Simona

      Simona (Chef de cuisine) , 23 decembrie 2012

      Ca la carte ! Felicitari!!!

  • Afiseaza mai multe comentarii
Dificultate

Redusa

Timp

20 min

8 voturi

Ingrediente

  • Pentru 4 portii:
  • -200g spaghete
  • -100g bacon afumat (poate fi folosit si prosciuto crudo sau speck)
  • -30ml ulei de masline
  • -4 oua
  • -60g parmezan dat pe razatoare (este ideal a folosi un amestec in proportie de jumatate la jumatate
  • de parmezan si pecorino. Pecorino este o brinza de oaie tare
  • stagionata)
  • -Sare
  • piper si citeva frunze de patrunjel verde sau congelat

Raporteaza reteta

Retete
de Dan65
Salata de castraveti cu smantana si usturoi

Salata de castraveti cu smantana si usturoi

Se iau castravetii, se curata de coaja, se dau pe razatoarea de feliat (sau ii taiati rondele cit

5 voturi    2 comentarii
15 min
Salate de legume
Pilaf de orez cu legume

Pilaf de orez cu legume

Se spala si se curata de coaja toate legumele. Se taie cit mai marunt ceapa. Se taie in cubulete

1 vot    1 comentariu
1h
Mancaruri cu legume si zarzavaturi
Risoto Mantovano (Orez Mantovan)

Risoto Mantovano (Orez Mantovan)

Este o reteta italiana specifica provincie Mantova. Intr-o cratita,anti aderenta,punem orezul la

3 voturi    0 comentarii
45 min
Mancaruri cu carne

Floare de colt (Chef de cuisine)

Gustoase si frumos prezentata reteta ! Felicitari !!!

Adauga reteta
Adauga articol
Retete

din Paste si pizza

Paste cu ton si dovlecel Paste cu ton si dovlecel

Punem apa si sare la fiert intr-o oala, cand incepe sa fiarba, adaugam pastele ,lasam sa fiarba timpul indicat pe ambalaj. Intr-o

0 voturi    0 comentarii
30 min
Mancaruri cu legume si zarzavaturi
Tortelloni cu sos de patlagele galbene Tortelloni cu sos de patlagele galbene

Se fierb tortelloni dupa intructiunile de pe ambalaj, se clatesc cu apa rece si se lasa pret de cateva minute, la scurs, in strecuratoare. Se

0 voturi    0 comentarii
1h
Mancaruri cu legume si zarzavaturi
Lasagna bolognese