Gustos.ro / Retete culinare / Spaghete cu vinete

Spaghete cu vinete

Name: Spaghete cu vinete
Prep time: 60 min
Ingredients: 400 gr spaghete Hutton; 2 vinete (aprox. 700 gr); 1 ceapa de marime medie; 3-4 catei de usturoi; 5 linguri ulei de masline; 400 gr rosii in bulion; 3 linguri pasta de tomate; o legatura de patrunjel verde; sare si piper

Timp pregatire

60 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

400 gr spaghete Hutton
2 vinete (aprox. 700 gr)
1 ceapa de marime medie
3-4 catei de usturoi
5 linguri ulei de masline
400 gr rosii in bulion
3 linguri pasta de tomate
o legatura de patrunjel verde
sare si piper

Mod de preparare

1. Taiem vinetele cuburi de aproximativ 1,5-2cm grosime si le punem intr-o strecuratoare. Le dam cu sare si le lasam sa se scurga aproximativ 30 minute.

2. Intr-o cratita punem trei linguri din uleiul de masline si calim aproximativ 5 minute ceapa taiata julien impreuna cu usturoiul taiat feliute subtiri. Adaugam vinetele bine scurse si mai calim 5-6 minute, pana cand acestea se inmoaie usor. Adaugam apoi rosile, pasta de tomate, condimentam cu sare si piper dupa gust, si fierbem neacoperit 15-20 de minute. La urma adaugam jumatate din patrunjelul verde tocat marunt.

3. Fiebem pastele conform instructiunilor de pe ambalaj. Le scurgem bine de apa si le punem inapoi in cratita. Adaugam restul de ulei de masline, patrunjelul verde tocat marunt si amestecam bine. Servim cu sosul de vinete si ornam cu patrunjel verde.

Pofta buna!

Reteta pregatita de Licuta @www.licutamarin.blogspot.ro cu paste oferite de Hutton.