Spezzatino (Tocanita) siciliana pe pat de orez.

Timp pregatire
90 minute
Complexitate
medie
Spezzatino (Tocanita) siciliana pe pat de orez.

Ingrediente

  • Pentru 6 portii: -800 g carne de porc
  • mai slaba sau de vita. -50 ml ulei de masline. -25 g unt. -1 ceapa mare. -3-4 catei de usturoi. -2 ardei grasi mari sau 3 mai mici. -400 g rosii. -100 g masline negre fara simburi. -2 foi de dafin. -Citeva frunze de patrunjel verde. -Coaja de lamiie. -2 pahare de vin alb sec. -200 g orez.Sare si piper.

Mod de preparare

Se taie carnea in bucati mai marisoare, se pune la rumenit, la foc mare, in uleiul incins si untul topit (se pune si unt pentru a scoate mai bine in evidenta toate gusturile ingredientelor). Intre timp curatam legumele de coji, cotoare si seminte.Tocam ceapa si patrunjelul marunt, pisam usturoiul cu un pic de sare mare, taiem ardeiul in fisii si rosiile in feliute. Cind carnea incepe sa se rumeneasca, lasam focul potrivit, adaugam peste, ceapa tocata, usturoiul pisat, ardeii taiati, 2 bucati de coaja de lamiie tocate marunt, un praf de sare, amestecam bine si lasam sa se caleasca pentru circa 5 minute, dupa care stingem cu cele 2 pahare de vin. Lasam sa fiarba circa 15 minute si adaugam rosiile feliate si maslinele cu foile de dafin, punem peste 1/2 litri de apa fierbinte sau supa de legume (fara legume), acoperim cu un capac si lasam focul mai mic si lasam sa fiarba circa 45 de minute sau cit este nevoie sa fiarba carnea. Cind carnea este fiarta, adaugam patrunjelul tocat marunt, potrivim de sare si piper, amestecam bine si mai lasam sa dea un clocot, dupa care mincarea este gata. Tot acest timp amestecam din cind in cind, pentru a nu se prinde de fundul cratitei si daca este nevoie mai adaugam apa fierbinte sau supa. In timp ce fierbe tocanita, punem orezul la fiert in multa apa cu sare sau o lingurita de Vegeta si il lasam sa fiarba la foc potrivit circa 8-10 minute, sa ramina "al dente", adica putin tare. Dupa care il golim intr-o strecuratoare si il trecem pe sub un jet de apa rece, pentru a indeparta amidonul si a nu fi lipicios. Cind servim mincarea, facem un pat de orez fiert pe farfurie si punem peste bucatile de carne si sosul de la tocanita. Se serveste cu un bun pahar de vin rosu sec sau demisec. Pofta buna!

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Inghetata de vanilie facuta in casa, reteta simpla si delicioasa

Inghetata de vanilie facuta in casa, reteta simpla si delicioasa

Inghetata de vanilie facuta in casa - reteta simpla si delicioasa!Invata cum sa pregatesti o inghetata cremoasa si aromata,...

Inghetata de vanilie facuta in casa, reteta simpla si delicioasa
Cartofi noi la cuptor cu usturoi si patrunjel, reteta simpla si foarte gustoasa

Cartofi noi la cuptor cu usturoi si patrunjel, reteta simpla si foarte gustoasa

Cartofi noi la cuptor cu usturoi si patrunjel: o reteta simpla si gustoasa. Descopera cum sa prepari cartofi crocanti,...

Cartofi noi la cuptor cu usturoi si patrunjel, reteta simpla si foarte gustoasa
Reteta de limonada cu capsuni - rapida, racoritoare, delicioasa

Reteta de limonada cu capsuni - rapida, racoritoare, delicioasa

Descopera reteta rapida de limonada cu capsuni, perfecta pentru zilele calduroase. Racoritoare si delicioasa, aceasta bautura...

Reteta de limonada cu capsuni - rapida, racoritoare, delicioasa
Risotto cu Gorgonzola și ceapă roșie caramelizată
Reteță de Risotto cu Gorgonzola și ceapă roșie caramelizată preparată pas cu pas acasă. De ce ingrediente ai nevoie... citeste mai mult
Risotto cu Gorgonzola și ceapă roșie caramelizată
Cum recunoști o branză gorgonzola de calitate. Care este semnul ce diferențiază produsele!
De cele mai multe ori, găsești la raftul magazinelor o varietate de produse de brânză Gorgonzola. Un tips foarte bun... citeste mai mult
Cum recunoști o branză gorgonzola de calitate. Care este semnul ce diferențiază produsele!
Parteneri
Desert pasca cu branza si ciocolata
Bucataras.RO

Desert pasca cu branza si ciocolata

Retete pentru mese in familie Pentru masa de Paste, am ales o rețetă de pască cu brânză și ciocolată. Am avut ca...

Desert pasca cu branza si ciocolata
Nectar de caise
Culinar.RO

Nectar de caise

Bun de baut,bun la cremele prajiturilor,bun de tinut o iarna intreaga!! pentru concurs toamna se numara borcanele

Nectar de caise
Tort cu ciocolata si caise
ReteteCulinare.RO

Tort cu ciocolata si caise

Tort cu ciocolata si caise