Gustos.ro / Retete culinare / Steak de miel carbonara

Steak de miel carbonara

Name: Steak de miel carbonara
Prep time: 100 min
Ingredients: Ingrediente pentru10 portii; 1,5 kg carne de miel pentru tocat; 100 gr ceapa verde; 100 gr usturoi verde; 1 lingurita menta verde tocata; sare; piper; chimen macinat; patrunjel verde; 1,5 kg tagliatelle; 250 gr unt; 50 gr bacon afumat; 100 gr smantana de gatit; 1 lingura faina; 50 ml vin alb; sare; piper alb; nucsoara macinata; 50 de bucati sparanghel; pate de ciuperci de padure

Carnea de miel se alege si se spala.

Timp pregatire

100 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

Ingrediente pentru10 portii
1,5 kg carne de miel pentru tocat
100 gr ceapa verde
100 gr usturoi verde
1 lingurita menta verde tocata
sare
piper
chimen macinat
patrunjel verde
1,5 kg tagliatelle
250 gr unt
50 gr bacon afumat
100 gr smantana de gatit
1 lingura faina
50 ml vin alb
sare
piper alb
nucsoara macinata
50 de bucati sparanghel
pate de ciuperci de padure

Mod de preparare

Carnea de miel se alege si se spala, apoi se toaca fin impreuna cu ceapa, usturoiul, menta si patrunjelul. Se condimenteaza. Se imparte in 10 portii si se modeleaza in forme ovale.

Tagliatelele se fierb in apa cu sare.

Sosul se face din 150 grame de unt, in care se prajeste baconul taia cuburi. Cand s-a rumenit baconul, se adauga faina, apoi vinul alb si apoi smantana si se lasa sa fiarba. Se lasa sa se ingroase si se condimenteaza.

Sparanghelul se opareste si apoi se trage in restul de unt si se condimenteaza.

Steakurile de miel tocat se prajesc pe gratar sau pe o tigaie unsa cu ulei.

Servire:

Pe o farfurie adanca, se monteaza tagliatellele, apoi steakul, 5 bucati de sparanghel, peste care se asaza pateul prajit putin in tigaie, apoi se adauga sosul.