Autor: Ady (Chef de cuisine)
Reteta postata pe: 08 iulie 2011
Ingrediente
Pentru 4 portii ai nevoie de:, 1 kg castraveti, 2-3 catei usturoi, ulei de floarea, soarelui (cam 100 ml), 100 g nuci, 500 g iaurt gras,, marar verde, 250 gr smantana grasa, 1 ardei gras rosu,, cimbru, sare, piper alb
Dificultate: Redusa | Timp: 40 min
6 voturi
Mod de preparare
Taiem castravetii marunt sau ii dam pe razatoarea mare, acoperim cu sare si ii lasam la rece pentru vreo 30 de minute. Intre timp facem o crema din usturoiul pisat, nucile prajite si maruntite, ulei, iaurt, smantana, sare si piper. Stoarcem castravetii de lichidul lasat si amestecam cu sosul de lactate, asezonand cu marar, cimbru si ardeiul taiat cubulete.
Se serveste cu felii de paine neagra prajita sau crutoane de cascaval.
Sugestie: puneti cateva cuburi de gheata in bolul fiecaruia dintre comeseni inainte de servire.
Se serveste cu felii de paine neagra prajita sau crutoane de cascaval.
Sugestie: puneti cateva cuburi de gheata in bolul fiecaruia dintre comeseni inainte de servire.
burdulea maria elena (Chef de cuisine) , 14 iulie 2011
Foarte rapid, racoritor, imi place. Combinatia castraveti-cimbru, merge de minune, nici nu vad alta asociere mai potrivita, de cand ma stiu, castravetii proaspeti ii asezonez cu cimbru. Felicitari!
Ady (Chef de cuisine) , 11 iulie 2011
Maria draga, ai dreptate in ceea ce priveste maruntitul castravetilor. La Ivanov-i, familia unde am fost eu gazduit, se dadea pe razatoare si se lasa cu sare la rece, apoi se scurgea zeama. Eu am adaptat usor reteta (vezi si nuca nutritiva), pentru ca nu doream sa pierd vitaminele din castraveti prin eliminarea sucului depus. In ceea ce priveste "ciubritza", sa stii ca Ivanovii mei o consumau din abundenta in aceasta binefacatoare supica...
constanta proca (Chef de cuisine) , 10 iulie 2011
O reteta foarte interesanta !
Maria Markov (Chef de cuisine) , 09 iulie 2011
Nu prea seamana a Taratorul pe care-l stiu eu. Sotul meu e bulgar si momentan locuim in Bulgaria, si pot sa spun ca peste tot, chiar si in Sofia reteta tarator-ului baut de mine nu cuprindea ciubrita deloc, iar castravetele este tocat foarte, foarte marunt sau chiar dat pe razatoarea mica. Oricum, aceasta supa este foarte racoritoare si gustoasa!
Manolovici Eugen (Chef de cuisine) , 08 iulie 2011
Interesant, apetisant, incitant !!!!
Ady (Chef de cuisine) , 08 iulie 2011
Nu stiu daca neaparat interesanta, cat o dovada a universalitatii culinare balcanice... dupa cum stii, tsatsiki-ul este unul dintre cele mai cunoscute retete ale bucatariei elene... si, probabil, originalul a suferit modificari de-a lungul secolelor, adaptandu-se dupa propriul specific... Astfel s-a "nascut" tarator-ul... Si eu am reactionat foarte bizar atunci cand mi-a fost servit la Sofia, cu "ciubritza" (cimbru, in bulgareasca) din abundentza... ulterior, l-am mai rafinat cu ceva nuci si cromatica ardeiului... caci parea prea... "fara culoare"...
mira (Chef de cuisine) , 08 iulie 2011
Excelenta pe caldura asta!
TeoBucatar (Chef de cuisine) , 08 iulie 2011
Interesanta reteta!Recunosc...