Gustos.ro / Retete culinare / Supa crema de sfecla si rubarba

Supa crema de sfecla si rubarba

Name: Supa crema de sfecla si rubarba
Prep time: 30 min
Ingredients: - 5 sfecle rosii;; - 3 tije rubarba;; - o ceapa;; - un morcov;; - pastarnac;; - un ardei gras;; - un dovlecel;; - o bucata ghimbir (cam 2 cm);; - smantana;; - patrunjel;; - sare.

Timp pregatire

30 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

- 5 sfecle rosii;
- 3 tije rubarba;
- o ceapa;
- un morcov;
- pastarnac;
- un ardei gras;
- un dovlecel;
- o bucata ghimbir (cam 2 cm);
- smantana;
- patrunjel;
- sare.

Mod de preparare

Am curatat sfecla de coaja si am taiat-o in bucati mici punand-o la fiert in apa cu putina sare.(bucatile mici vor ajuta la fierberea mai rapida). Rubarba am taiat-o in bucati de 3 cm si am lasat-o sa fiarba in apa cam 3 minute. Am curatat toate legumele, le-am feliat destul de mare si le-am calit in putin ulei. Dupa ce s-a fiert bine sfecla am separat legumele de lichid, pe care l-am adaugat peste legumele sotate. Am lasat sa fiarba totul cam 10 minute, timp in care s-au fiert si cele mai tari legume din oala: morcovul si pastarnacul.Am unit intr-o singura oala totul: sfecla, rubarba, lichidul in care fiersese aceasta si am pasat ingredientele. In functie de consistenta dorita a supei se mai poate adauga sau nu apa. Se poate face chiar un finisaj profesionist trecandu-se supa printr-o sita, dar astfel i se mai pierde din textura legumelor si eu nu as recomanda.

Am ornat farfuria cu o lingura de smantana si patrunjel.

Pofta buna!