Tarta cu visine, cirese si crema cu lapte de cocos

Timp pregatire
150 minute
Complexitate
redusa
Tarta cu visine, cirese si crema cu lapte de cocos

Ingrediente

  • Pentru aluat:
  • 130 gr unt
  • 1 ou
  • 2 linguri zahar
  • 240 gr faina
  • 1 lingurita zahar pudra cu pastai de vanilie
  • 1 lingurita praf de copt
  • un praf de sare
  • Umplutura de fructe:
  • 450 gr cirese fara samburi (eu am avut congelate)
  • 550 gr visine fara samburi (tot congelate)
  • 3 linguri amidon
  • 3 linguri zahar
  • 1/2 pastaie de vanilie
  • Crema:
  • 400 ml lapte de cocos
  • 2 linguri si 1/2 amidon
  • 4 linguri zahar
  • 120 gr unt de 65% grasime
  • 1/2 pastaie de vanilie
  • fulgi de cocos pentru decoc
  • felii de clemetina pentru decor

Mod de preparare

Aluatul:

Untul rece, taiat cubulete, il amestecam cu oul zi zaharul.

Adaugam sarea, praful de copt, zaharul cu pastai de vanilie, iar la final, incorporam faina treptat.

Amestecam pana obtinem un aluat omogen, formam o bila, o invelim in folie si o dam la frigider cat pregatim umplutura.

Umplutura:

Fructele decongelate (proaspete cand este sezonul lor) le punem intr-o cratita mai groasa cu zaharul si semintele de la pastaia de vanilie.

Le punem pe foc, amestecam, lasam sa clocoteasca 2-3 minute.

Amidonul il desfacem cu 2-3 linguri de apa rece.

Dam focul la mic, turnam amidonul si amestecam. Umplutura o sa se ingroase, apoi o dam deoparte.

Scoatem aluatul de la frigider, presaram faina pe masa de lucru si intindem o foaie subtire.

O punem intr-o tava de tarta cu diametrul de 27 cm, taiem surplusul ce vine in afara tavii.

Turnam umplutura, o nivelam si o introducem in cuptorul incins, la o temperatura potrivita.

In 30 de minute o sa fie gata, o scoatem din cuptor si o lasam sa se raceasca.

Crema:

Laptele de cocos, il scoatem din frigider cu 3-4 ore inainte de folosire (eu cand l-am scos, l-am desfacut si cam un sfert, deasupra, era ca untul. Am zis ca il arunc, dar pana la urma, l-am lasat la temperatura camerei si a devenit lichid).

Intr-o bol amestecam amidonul, zaharul, semintele de la pastaia de vanilie si cateva linguri de lapte de cocos.

Restul de lapte il punem la fiert, intr-o cratita (eu mereu folosesc tuciul la astfel de creme).

Cand da laptele in clocot, dam focul la mic, turnam amestecul cu amidon.

Amestecam continuu cu telul pana crema se ingroasa ca o budinca.

O luam de pe foc cand este gata, o lasam sa se raceasca, acoperita cu folie.

Crema rece o mixam, incorporam untul de la temperatura camerei. O sa para cam moale la prima vedere, dar cat sta tarta in frigider se intareste.

Peste tarta rece, punem crema si o nivelam.

Decoram cu felii de clementine si presaram fulgi de cocos.

Dam tarta la frigider pentru 3-4 ore, apoi putem servi. Pofta buna!

 

Comentarii

Acest articol nu are comentarii. Fii primul care comentează!

Adaugă comentariu

Orez cu carne de porc

Orez cu carne de porc

Reteta de orez cu carne de porc. Cum prepari acasa cea mai buna reteta de orez cu carne de porc.

Orez cu carne de porc
Omleta cu unt si ceapa verde

Omleta cu unt si ceapa verde

Omleta cu unt si ceapa verde
Jeleu de zmeura

Jeleu de zmeura

Reteta de jeleu de zmeura. Cum faci jeleu de zmeura reteta fara conservanti.

Jeleu de zmeura