Tocanita de vita / Stoofvlees

Mod de preparare

Taiati carnea in bucati de cca 3-4 cm; Taiati si ceapa solzi.

Intr-o tigaie separat caliti ceapa pana se inmoaie si devine transparenta.

Separat, intr-o oala cu fundul gros puneti untul si cand s-a incins adaugati carnea si o lasati pana cand se evapora apa si se prajeste putin. (cca 2 minute amestecand aproape continuu sa nu se lipeasca).

Cand carnea s-a prajit putin adaugati berea, lasati sa fiarba pana aproape s-a evaporat, adaugati ceapa din tigaie, 1 cana de apa si aduceti la fierbere. Adaugati cubul de vita.

Ungeti o felie de paine cu mustar si o puneti cu mustarul in jos in oala cu carne amestecand ca felia sa se descompuna.

Adaugati zaharul, cimbrul, dafinul, apa cat sa acopere totul si acoperiti cu un capac.

Lasati la fiert la foc mic timp de 1 ora si jumatate. Amestecati din cand in cand. Daca este nevoie mai adaugati putina apa.

Potriviti de sare si piper si verificati daca bucatile de carne sunt fierte destul (daca apasati cu o furculita ar trebui sa se rupa foarte usor) mai lasati 5 minute fara capac, mariti focul in cazul in care sosul este prea lichid si amestecati timp de cateva minute pana cand s-a ingrosat indeajuns.

Se serveste de obicei cu cartofi prajiti si maioneza.

Pe aceeași temă:

Ostropel de pui fraged și aromat

Reteta de sarmale ca la mama acasa

Chiftelute fragede in sos de rosii – reteta clasica cu arome mediteraneene