Tort cu spuma de capsuni

Mod de preparare

1. Pentru blat, se incalzeste cuptorul la 180°.Se bat galbenusurile cu 80 gr zahar si migdale.Albusul se bate cu 75 gr zahar.Se amesteca faina cu amidon si se inglobeaza in galbenusuri, alternand cu albusurile.Se pune aluatul intr-o tava rotunda de 23 cm.Se coace timp de 20-35 minute, pana ce la inserarea unei scobitori in centru va iesi curata.Se lasa sa se raceasca complet dupa care se taie in jumatate, pe orizontal.

2. Pentru piureul de fructe, se curata capsunii si se dau la fiert cu zahar, scortisora si ghimbir.Se paseaza si se amesteca cu suc de lamaie.Se pune deoparte.

3. Pentru spuma de capsuni, se inmoaie gelatina comform intructiunilor de pe ambalaj. Ciocolata se topeste la bain-marie.Se dizolva gelatina in piureul cald, se inglobeaza ciocolata alba topita si se da la frigider pana cand incepe sa se intareasca. Se bate bine albusul cu 10 gr zahar, apoi se adauga treptat 95 gr zahar, batand continuu.Separat se bate frisca.Se inglobeaza bezeaua si frisca batuta in piureul de fructe.

4. Pentru asamblare, se aseaza inelul formei in jurul primului blat.Se repartizeaza pe blat jumatate din capsuni si se acopera cu ½ din spuma de capsuni.Deasupra se aseaza al 2-lea blat, se repartizeaza capsunii ramasi si se acopera cu restul de spuma.Se da la frigider 4 ore.

5. *Eu am decorat tortul cu o pasta de zahar (reteta o puteti vedea mai jos ) ce se poate modela, deoarece l-am facut pentru tatal meu de ziua lui de nastere :D *

Pasta de zahar

Timp de preparare : 15-25 minute

Ingrediente

• 450 de grame de zahar pudra amestecat cu 1 lingura amidon alimentar

• 5 grame gelatina

• 30 ml apa

• 50 de gr miere de albine

• esenta de vanilie, migdale, fistic, etc. (optional)

Preparare

1. Se dizolva gelatina in cei 30 ml de apa, se topeste pe foc, se adauga mierea si se amesteca pana la omogenizarea completa - nu trebuie sa fiarba, caci atunci se va strica gelatina. Se framanta cu zaharul pudra, daca e prea tare se adauga cate o putina apa, iar daca e prea moale se mai adauga zahar pudra. Se poate colora cu coloranti alimentari si modela in diverse forme etc.Pasta se poate pastra mult timp intr-un loc rece si uscat.

:) Pentru mai multe retete noi delicioase nu ezitati sa vizitati http://lauradfood.blogspot.com/

Pe aceeași temă:

Reteta de cornulete cu untura si smantana - atat de fragede ca se topesc in gura

Crema fiarta de cacao cu unt si rom - reteta clasica pentru torturi si prajituri

Prajitura cu foi si crema de cacao - reteta clasica cu crema fiarta