autor:

Fara foto

» » Torturi

Tort pralinat

Autor: Maria Olariu (Chef de cuisine)   
   Specific: 

Romania


    Reteta postata pe: 01 martie 2011

Alte retete din aceeasi categorie
Autor: Maria Olariu (Chef de cuisine)   
Specific:  

Romania


Reteta postata pe: 01 martie 2011

Ingrediente
Blat:, 4 galbenusuri,, 2 linguri de apa calda,, 150 g zahar,, un praf de sare,, un plic de zahar vanilat,, 4 albusuri de ou,, 100 g amidon,, 100 g faina,, 0 lingurita praf de copt,, margarina pentru uns., , Crema de ciocolata:, 1 pachet praf budinca de ciocolata,, 500 ml lapte,, 50 g ciocolata amaruie,, 250 g unt,, 150 g zahar pudra,, un pahar de rom de 54°., , Pentru decorare:, 50 g migdale taiate lamele,, 12 praline de ciocolata neagra, o lingura de fistic.

Dificultate: Redusa Timp: 1h 45 min

1 vot

Mod de preparare

Intr-un castron, se freaca timp de 10 min. galbenusurile de ou cu zaharul, sarea, apa calduta si zaharul vanilat. Compozitia trebuie sa devina spumoasa si aproape alba.
Intr-un alt vas, albusurile se bat spuma tare si se pun peste galbenusuri.
Se amesteca bine amidonul cu faina si cu praful de copt si se cern peste albusuri, amestecand usot toate ingredientele.
Se unge cu margarina, doar fundul unei forme rotunde pentru tort de cca 26 cm diametru si se rastoarna compozitia obtinuta.
Se da la cuptor (incalzit inainte), la 220° si se lasa sa se coaca timp de 30 min.
Se scoate din cuptor si se lasa la racit.
Se taie orizontal, in trei straturi.

Pentru crema:
Intr-o craticioara, se dizolva praful de budinca, cu putin lapte rece.
Laptele ramas se infierbanta intr-un alt vas, impreuna cu ciocolata sfaramata amestecand pana cand se topeste ciocolata, apoi se incorporeaza praful de budinca dizolvat.
Se lasa sa fiarba putin, amestecand mereu. Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca, amestecand din cand in cand, pentru a nu se forma la suprafata o crusta.
Untul cu zaharul, se freaca cu o lingura de lemn, pana ce devine pumos, apoi se adauga romul si se incorporeaza bine.
Se adauga apoi budinca de ciocolata, calduta,la inceput cate putin(cu lingurita) apoi linguri cu varf, amestecand pentru a se incorpora bine.
Pe primul strat de blat, se intinde 1/3 din crema, se acopera cu al doilea strat de blat, peste care se intinde iarasi 1/3 din crema si se acopera cu al treilea
strat de blat si se acopera totul cu crema ramasa.
Se decoreaza marginile laterale cu migdale taiate lamele
si se formeaza pe suprafata tortului, cu un cutit, semnul a 12 felii.
Se decoreaza fiecare felie cu o floricica de crema (cu seringa pentru ornat) si se pune deasupra cate o pralina de ciocolata.
Se taie marunt fisticul decojit si se presara pe toata suprafata tortului.
Se da la rece, cel putin o jumatate de ora inainte de a fi servit.
Daca ti-a placut reteta noastra "Tort pralinat" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Torturi
Tort Irina

Tort Irina

Blatul: Albusurile le batem spuma cu un varf de cutit sare. Adaugam zaharul si zaharul vanilinat

1 vot    1 comentariu
3h
Torturi
Tort diplomat

Tort diplomat

Pentru blat am separat ouăle și am bătut albușurile spumă tare împreună cu zahărul pe

3 voturi    0 comentarii
3h
Torturi

Recomandari pentru tine si casa ta

TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

  • 0 comentarii
  • Fara foto

Dificultate

Redusa

Timp

1h 45 min

1 vot

Ingrediente

  • Blat:
  • 4 galbenusuri,
  • 2 linguri de apa calda,
  • 150 g zahar,
  • un praf de sare,
  • un plic de zahar vanilat,
  • 4 albusuri de ou,
  • 100 g amidon,
  • 100 g faina,
  • 0 lingurita praf de copt,
  • margarina pentru uns.
  • Crema de ciocolata:
  • 1 pachet praf budinca de ciocolata,
  • 500 ml lapte,
  • 50 g ciocolata amaruie,
  • 250 g unt,
  • 150 g zahar pudra,
  • un pahar de rom de 54°.
  • Pentru decorare:
  • 50 g migdale taiate lamele,
  • 12 praline de ciocolata neagra
  • o lingura de fistic.

Raporteaza reteta

Retete
de Maria Olariu
Nutellotta

Nutellotta

Blat: Se topeste ciocolata intr-o craticioara (in bain-marie). Cand s-a topit, se adauga untul.

2 voturi    2 comentarii
1h 30 min
Prajituri
Ceafa de porc pe pat de cartofi la cuptor

Ceafa de porc pe pat de cartofi la cuptor

Cartofii se curata si se taie patratele. Se condimenteaza cu sare si piper si se pun intr-o tava

2 voturi    1 comentariu
1h 30 min
Fripturi
Tort Mimosa

Tort Mimosa

Se freaca bine 2 galbenusuri cu 5o g zahar si 50 g faina. Se adauga coaja de lamaie si 250 ml lapte.

2 voturi    2 comentarii
1h 30 min
Torturi
Adauga reteta
Adauga articol
Retete

din Torturi

Tort racoritor fara coacere Tort racoritor fara coacere

Se maruntesc biscuitii si se amesteca cu untul topit la bain marie, esenta de vanilie si coaja de lamaie. Amestecul obtinut se pune

0 voturi    0 comentarii
3h
Dulciuri diverse
Tort cu crema de clementine si cappucino Tort cu crema de clementine si cappucino

Blatul: Topiti pe baie de aburi ciocolata impreuna cu untul, le lasati sa se racoreasca. Galbenusurile le mixati cu zaharul pana se

0 voturi    0 comentarii
2h 30 min
Dulciuri diverse
tort cu mac