autor:

Ionutz

» » , Mancaruri cu carne, Mancaruri cu legume si zarzavaturi

Varza cu ciolan afumat

Autor: Ionutz (Chef de cuisine)   
    Reteta postata pe: 31 august 2010

Alte retete din aceeasi categorie
Autor: Ionutz (Chef de cuisine)   
Reteta postata pe: 31 august 2010

Ingrediente
2 kg varza, 1 ciolan afumat de porc, 2 rosii mari, 1 ceapa mare, 1 morcov, 2 ardei grasi, 1 gogosar, 1 legatura leusetean, 1 ardei iute, 200 ml ulei, piper, sare

Dificultate: Medie Timp: 2h 45 min

6 voturi

Mod de preparare

Se curata si se spala legumele si se taie astfel:
- morcovul semirondele subtiri
- ceapa, ardeii grasi, gogosarul se taie fidea
- varza se curata de cotor si se taie in patru, apoi felii subtiri si se freaca cu sare
- verdeata si ardeiul iute se toaca

Rosiile se curata de coaja, se zdrobesc intr-un bol si se amesteca cu ardeiul iute, sare, piper si alte condimente dupa gust.

Se portioneaza carnea de pe ciolan.

Intr-un ceaun mare se pune ulei si se incinge, se adauga ceapa, cand se inmoaie putin se adauga ardeii grasi, gogosarul si morcovul, se amesteca din cand in cand avand grija sa nu se arda. Cand se inmoaie putin legumele se adauga sosul de rosii din bol si verdeata, iar cand da in clocot se adauga carnea afumata.
Dupa cateva minute incepe-ti sa adaugati varza, amestecand. (nu o sa incapa toata odata, ea mai scade in cateva minute si astfel mai incape in ceaun).
Dupa ce ati adaugat totul infingeti ciolanul, turnati 150 - 200 ml apa, si introduce-ti ceaunul fara capac in cuptorul incalzit, amestecand din cand in cand. Cand sa copt varza si a scazut cam aproape de jumatate opriti focul.
Daca ti-a placut reteta noastra "Varza cu ciolan afumat" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Mancaruri cu legume si zarzavaturi
Varza murata calita cu ciolan afumat

Varza murata calita cu ciolan afumat

Varza se tine la desarat in apa rece cateva ore sau de seara. Calim ceapa tocata marunt, adaugam

1 vot    0 comentarii
2h
Mancaruri cu carne
Ciorba de varza dulce cu ciolan afumat

Ciorba de varza dulce cu ciolan afumat

Se pune ciolanul sa fiarba in 3 litri de apa rece cu putina sare, 50-60 minute, la foc mic cu capac. Intre

35 voturi    6 comentarii
1h 45 min
Borsuri si Ciorbe

Recomandari pentru tine si casa ta

TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

  • 2 comentarii
  • Fara foto

  • Fara foto

    mihaela tatar (Bucatar) , 22 octombrie 2011

    IONUTZ , cum am ceau si am si ingredientele ,reteta ta imi facea cu ochiul,asa ca am sa o incerc.voi reveni cu un mesaj dupa ce este gata....................de mancat.

  • constanta proca

    constanta proca (Chef de cuisine) , 02 septembrie 2010

    O bunatate !

Dificultate

Medie

Timp

2h 45 min

6 voturi

Ingrediente

  • 2 kg varza
  • 1 ciolan afumat de porc
  • 2 rosii mari
  • 1 ceapa mare
  • 1 morcov
  • 2 ardei grasi
  • 1 gogosar
  • 1 legatura leusetean
  • 1 ardei iute
  • 200 ml ulei
  • piper
  • sare

Raporteaza reteta

Retete
de Ionutz
Pateuri rotunde

Pateuri rotunde

Se pune faina intr-un bol, in mijloc se pune drojdia cu apa si se lasa 30 minute sa creasca maiaua.

2 voturi    5 comentarii
1h 40 min
Aperitive cu carne
Pateuri Speciale

Pateuri Speciale

Pentru aluat Se pune faina intr-un bol, in mijloc se pune drojdia cu apa si se lasa 30 minute sa

4 voturi    8 comentarii
2h
Aperitive
Mini placinte cu varza murata

Mini placinte cu varza murata

Aluatul Se pune faina intr-un bol, in mijloc se pune drojdia cu apa si se lasa 30 minute sa creasca

3 voturi    2 comentarii
1h 30 min
Aluaturi si Foietaje

mihaela tatar (Bucatar)

IONUTZ , cum am ceau si am si ingredientele ,reteta ta imi facea cu ochiul,asa ca am sa o incerc.voi reveni cu un mesaj dupa ce este gata....................de mancat.

Adauga reteta
Adauga articol
Retete

din Mancaruri cu legume si zarzavaturi

Dal indian- mancare de linte rosie Dal indian- mancare de linte rosie

Se toaca ceapa marunt si se pune la calit in ulei de masline, apoi se adauga piper proaspat macinat, sare, pudra de curcuma si boiaua

0 voturi    0 comentarii
40 min
Mancaruri cu legume si zarzavaturi
Ciorba de varza cu afumatura de porc Ciorba de varza cu afumatura de porc

Pregatim legumele, curatandu-le si spalandu-le, apoi le tocam in cuburi, respectiv rondele, dupa caz. Varza nu o tocam fideluta, ci

0 voturi    0 comentarii
1h 15 min
Borsuri si Ciorbe
Ciulama de ciuperci