Autor: Gabriela Urucu (Chef de cuisine)
Reteta postata pe: 10 iulie 2008
Ingrediente
2 kg de vinete, 3 oua (pentru maioneza - 2 fierte si unul crud), o ceapa medie
Dificultate: Redusa | Timp: 1h
0 voturi
Mod de preparare
Vinetele se coc pe tava, se curata si apoi se pun la scurs cam 4-5 ore.
Se toaca marunt (teoretic cu ciocanul de lemn pt snitele, insa eu le toc cu cutitul).
Se taie ceapa foarte foarte marunt si se amesteca cu vinetele si putina sare dupa gust. Sarea e preferabil sa se puna inainte de maioneza, ca sa se lege mai bine.
Se face maioneza din 2 galbenusuri fierte pisate marunt si unul crud si ulei. La sfarsit se adauga o lingura de mustar. Pentru 2 kg de vinete trebuie cam o cana de maioneza.
Se pune maioneza peste vinete, se amesteca bine si se da putin la frigider, pentru ca e mult mai buna rece. :)
Se toaca marunt (teoretic cu ciocanul de lemn pt snitele, insa eu le toc cu cutitul).
Se taie ceapa foarte foarte marunt si se amesteca cu vinetele si putina sare dupa gust. Sarea e preferabil sa se puna inainte de maioneza, ca sa se lege mai bine.
Se face maioneza din 2 galbenusuri fierte pisate marunt si unul crud si ulei. La sfarsit se adauga o lingura de mustar. Pentru 2 kg de vinete trebuie cam o cana de maioneza.
Se pune maioneza peste vinete, se amesteca bine si se da putin la frigider, pentru ca e mult mai buna rece. :)
