Gustos.ro / Retete culinare / Vinete si menta salata de vinete si vin alb

Vinete si menta salata de vinete si vin alb

Name: Vinete si menta salata de vinete si vin alb
Prep time: 30 min
Ingredients: 2 vinete mari si ferme, daca e posibil din acelea italienesti, rotunde, taiate pe lungime in felii de circa 3 mm grosime; ulei de masline extravirgin; otet de vin alb sau cu ierburi aromate; 2 fire de patrunjel prospat, curatat si tocat marunt; o legatura mica de menta prospata, curatata si tocata marunt; 1 catel de usturoi, curatat si taiat felii foarte subtiri; sare marinata si piper negru prospat macinat

Timp pregatire

30 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

2 vinete mari si ferme, daca e posibil din acelea italienesti, rotunde, taiate pe lungime in felii de circa 3 mm grosime
ulei de masline extravirgin
otet de vin alb sau cu ierburi aromate
2 fire de patrunjel prospat, curatat si tocat marunt
o legatura mica de menta prospata, curatata si tocata marunt
1 catel de usturoi, curatat si taiat felii foarte subtiri
sare marinata si piper negru prospat macinat

Mod de preparare

Puneti pe foc o tigaie cu gratar pâna se incinge bine. Asezati pe ea feliile de vinete, una lânga alta, iar dupa ce s-au rumenit pe ambele parti, puneti-le intr-un castron. Poate fi nevoie sa frigeti vinetele in mai multe transe. În acest timp, puneti intr-un bol 8 linguri de ulei de masline si 3 linguri de otet, patrunjelul, menta si usturoiul, apoi condimentati cu sare si piper. Când vinetele sunt gata, adaugati-le la sos si amestecati, potriviti de sare si piper si repartizati amestecul pe bruschette. Apasati compozitia formata pe pâine pentru ca aceasta a[ absoarba aroma extraordinara!