Zacusca de fasole uscata si ciuperci

Mod de preparare

Se coc vinetele, se curata si se lasa sa se scurga bine. Intre timp, se fierbe fasolea , schimbindu-se apa de cel putin 3 ori. Se spala gogosarii, se curata de cotoare si seminte , se dau prin masina de tocat si apoi se calesc in 500ml. ulei.Ceapa se taie marunt si se caleste in restul de ulei, impreuna cu ciupercile taiate si ele marunt.Intr-un vas mai mare, se amesteca gogosarii cu ceapa, ciupercile, bulionul, boabele de fasole si foile de dafin. Se condimenteaza cu sare si piper, dupa gust, dupa care se lasa zacusca sa scada la foc mic.

Se pune zacusca in borcane mici, care se capseaza si apoi se sterilizeaza la bain- marie cel putin 30min. Se acopera vasul cu o patura si se lasa pana a doua zi.

Pe aceeași temă:

Salata de sfecla rosie cu hrean pentru iarna - reteta simpla si gustoasa

Salata asortata de muraturi pentru iarna - cu gogosari, kapia, conopida si castraveti

Gem de prune cu nuci - reteta simpla si gustoasa pentru iarna