Zama acra de afumatura cu moare

Timp pregatire
90 minute
Complexitate
medie
Zama acra de afumatura cu moare

Ingrediente

  • 500g afumatura de porc
  • 1 ceapa
  • 2 morcovi
  • 1 radacina de patrunjel
  • 1/2 l zeama de varza (moare)
  • 2 linguri orez
  • sare
  • leustean

Mod de preparare

Carnea de porc afumata (coaste, cotlet cu os, carnat) se taie in bucati potrivite si se pune intr-o oala cu apa rece si putina sare, la foc domol.

Se lasa sa dea in clocot si se aduna spuma care se formeaza, pana cand aceasta nu mai apare.

Se curata zarzavatul, se spala, se taie marunt si se pune in oala.

Orezul se adauga cand carnea si zarzavatul sunt aproape fierte. Lasandu-se totul la fiert inca un sfert de ceas. Daca doriti scoateti afumatura, curatati carnea de pe oase si o taiati marunt in cubulete si o puneti din nou in oala pentru a fi servita direct din zama. Daca nu afumatura se poate servi separat pe un platou.

Zeama de varza (moarea) se fierbe separat intr-o oala nu prea mult si dupa ce a dat in clocot se toarna peste zama. Dupa ce mai da cateva clocote, se potriveste gustul astfel incat sa nu fie prea sarata si nici prea acra. La sfarsit se adauga leusteanul tocat marunt.

Zama se poate drege dupa dorinta, la fel ca ciorba de burta cu care concureaza. Daca o pregatim pentru a fi servita dupa masa de sarbatori se renunta din gramaj la afumatura si se pune mai multa moare (zeama de varza.

Se serveste cu smantana, ardei iute sau salata de ceapa cu ardei iute.

Pofta buna in Anul Nou!

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Tort Diplomat

Tort Diplomat

Reteta de tort Diplomat. Cum faci acasa cel mai bun tort Diplomat.

Tort Diplomat
Varza a la Cluj

Varza a la Cluj

Varza a la Cluj. Puteti sa folositi si varza dulce. Daca folositi varza murata, gustati-o sa nu fie prea sarata, daca estem...

Varza a la Cluj
Coșulețe aperitiv din bacon cu salată de fasole albă și maioneză

Coșulețe aperitiv din bacon cu salată de fasole albă și maioneză

Coșulețe aperitiv din bacon cu salată de fasole albă și maioneză
Parteneri
Desert briose cu ciocolata si ness
Bucataras.RO

Desert briose cu ciocolata si ness

Daca iubiti ciocolata, nu aveti cum sa nu iubiti si aceste briose. De fapt, daca va plac chestiile insiropate, cu creme, e...

Desert briose cu ciocolata si ness
Evantai de vinete cu rosii la cuptor
Culinar.RO

Evantai de vinete cu rosii la cuptor

Retete dietetice

Evantai de vinete cu rosii la cuptor