Peste tilapia cu curry si taitei de celofan

Am folosit o varianta de curry chinezeasca, adica un curry mai bland ca gust, mai mult aromat decat picant, de o culoare galben-aurie, datorata curcumei, unul dintre ingredientele ce intra în componenta sa.

Bucatarie: chinezeasca

Dificultate: usor

Cantitate: 4 portii

Timp de preparare: 5 minute plus marinare

Timp de gatit: 10 minute plus temperare

Ingrediente:

4 fileuri de peste cu carne alba, circa 800 g in total

3 linguri de ulei de alune (sau de floarea-soarelui)

1 lingurita de ghimbir proaspat, ras

2 catei de usturoi, dati pe razatoarei

2 lingurite de suc de lamaie

2 lingurite de zahar

1 lingura de amestec curry

1/2 lingurita de piper negru, proaspat macinat

sare

1 ardei iute rosu, pisat, pentru servit (sau pasta de ardei iute) - optional

ceapa verde taiata bucatele pe diagonala, ca ornament

sare

250 g taitei de celofan

1 lingurita de praf de curcuma

Instructiuni:

Se marineaza (acoperit, in frigider) pestele 30 de minute in amestecul obtinut prin combinarea de ghimbir, usturoi, suc de lamaie, zahar, curry, piper negru, sare si jumatate din ulei.

Se scoate pestele, se tine la temperatura camerei 15 minute, apoi se incinge restul de ulei intr-o tigaie si se prajeste la foc mic-mediu, timp de 2-3 minute pe fiecare parte.

Intre timp se prepara taiteii conform instructiunilor de pe ambalaj. Cat se inmoaie, se taie cu foarfecele de bucatarie, direct in oala, la dimensiuni mai mici. Se scurg bine, apoi se prajesc rapid in putin ulei, impreuna cu sare, piper si curcuma.

Se serveste pestele pe un pat de taitei, ornat cu ceapa verde si ardei iute rosu.

Sfaturi:

Taiteii de celofan sunt taitei asiatici, preparati din amidon (obtinut din fasole mung, cartofi, cassava etc.) si, cand sunt gatiti, se fac aproape transparenti, de unde si numele. Se vand uscati si, ca sa fie gatiti, trebuie fierti, sau înmuiati în apa clocotita.

Se gasesc în magazinele de produse chinezesti, sau naturiste (Dragonul Rosu 1 si 2, magazinul de la intersectia Colentina cu Sportului, magazinul Ki Life de la Piata Amzei).

Daca nu gasiti taitei de celofan, puteti folosi taitei de orez, care se gasesc în toate supermarketurile.