Care este cea mai sanatoasa carne de porc din Romania, numita si "uleiul de masline pe 4 picioare"

In cazul in care va intrebati de ce arata ca o oaie, este pentru ca aceasta rasa a rezultat in urma incrucisarii mistretului si porcului sumadia de talie mare, cu parul lung si cret. Prima atestare a acestei rase este din secolul al XVIII-lea de pe mosia de la Chisineu-Cris, care in zilele noastre se numeste Arad.

Carnea provenita de la acesti porci are numeroase beneficii si a fost numita in multe feluri, printre care si "vita Kobe din lumea porcilor", "uleiul de masline pe patru picioare" si "porcul-somon". Asta pentru ca in carnea de Mangalita se regasesc din plin acizi grasi de tip omega 3, 6 si 9.

De aceea, carnea de Mangalita poate fi consumata si de persoanele care sufera de boli cardiovasculare, procentul de acizi grasi nesaturati din acesta ajungand pana la 70% - doar in uleiul de masline sau in carnea de somon se mai intalneste un procent similar.

De asemena, preparatele din carne de porc de Mangalita se regasesc la loc de cinste in meniurile restaurantelor cu 1, 2 sau 3 stele Michelin. Si, la Paris, in 2014, jambonul de Mangalita se vindea cu 165 de euro kilogramul.

Carnea acestei rase are aspect marmorat, similar cu cel al vitei Kobe, dat de grasimea intramusculara, ceea ce o face sa fie mai frageda si suculenta. In acelasi timp, datorita nivelului redus de colesterol, gustul se aseamana cu cel al carnii de mistret.

In momentul de fata, singura statiune agricola din tara unde se mai conserva genetic specia porcului Mangalita se afla in judetul Cluj, la Statiunea de Cercetari Agricole din Turda.

Sursa articol si foto: adevarul.ro