Cum se prepara Covasa - bautura traditionala de Sf. Andrei care alunga strigoii

De Sfantul Andrei, in unele parti ale Romaniei se prepara din malai si faina, uneori numai din malai de porumb sau de mei, o bautura fermentata numita covasa. Dupa preparare, covasa se punea prin strachini sau oale si se impartea prin vecini "pentru ca vacile sa fie laptoase, iar laptele sa fie smantanos". In zona Moldovei Centrale se spunea ca fiecare om "este dator sa bea covasa, in aceasta zi, pentru ca sa fie ferit de strigoi".  Asadar, iata cum se pregateste aceasta bautura traditionala de Sf. Andrei care alunga strigoii:

Cum se prepara Covasa - bautura traditionala de Sf. Andrei care alunga strigoii

Ingrediente:
400g de malai
100g faina
o cana de bors
20 l apa calda
Mod de preparare:
Intr-un borcan mare, preferabil de 20-30 litri, se pune amestecul de malai cu faina, sub forma unei gramezi. In aceasta se face un cuib si se adauga borsul.
Se lasa cateva minute, apoi se adauga treptat apa fierbinte si se amesteca constant cu o lingura de lemn, pana se obtine o compozitie vascoasa.
Se lasa in jur de 5-6 ore la caldura, pentru a stimula fermentarea, dupa care continutul borcanului se varsa intr-un ceaun si se fierbe la foc potrivit, pana se mai ingroasa. Se raceste si se toarna inapoi in borcan, adaugandu-se restul de apa si se lasa peste noapte.
La final, rezultatul este o bautura dulce-acrisoara, acidulata, care seamana destul de mult cu braga.

Sursa foto: jurnalul.ro

Sursa articol: reteteculinare.ro

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Chec cu afine si merisoare

Chec cu afine si merisoare

Chec cu afine si merisoare
Salata de pui cu telina si maioneza

Salata de pui cu telina si maioneza

Reteta de salata de pui cu telina si maioneza. Salata de pui cu telina si maioneza reteta simpla. Retete de aperitive. Retete...

Salata de pui cu telina si maioneza
Orez cu carne de porc

Orez cu carne de porc

Reteta de orez cu carne de porc. Cum prepari acasa cea mai buna reteta de orez cu carne de porc.

Orez cu carne de porc
Parteneri
Desert briose cu ciocolata si ness
Bucataras.RO

Desert briose cu ciocolata si ness

Daca iubiti ciocolata, nu aveti cum sa nu iubiti si aceste briose. De fapt, daca va plac chestiile insiropate, cu creme, e...

Desert briose cu ciocolata si ness
Evantai de vinete cu rosii la cuptor
Culinar.RO

Evantai de vinete cu rosii la cuptor

Retete dietetice

Evantai de vinete cu rosii la cuptor