Secrete si trucuri pentru cei mai pufosi si gustosi cozonaci

Nicio masa traditionala de Craciun nu e completa fara un cozonac.

E adevarat, cozonacii se prepara destul de greu si necesita destul de mult timp si atentie.

Insa, gandeste-te numai la mirosul de cozonac proaspat scos din cuptor si iti vei da seama ca intreaga munca merita si ca sarbatorile de iarna nu sunt la fel fara o felie de cozonac si un pahar de lapte cald. 
 

Iti venim si noi in ajutor cu cateva trucuri si secrete pentru a obtine cei mai buni, pufosi si gustosi cozonaci: 

- Inainte de a te apuca de pregatirea cozonacilor, asigura-te ca in bucatarie este destul de cald si ca toate ingredientele sunt la temperatura camerei. 

- Daca faci cozonaci cu nuca, tine minte ca nuca oparita se umfla si isi pierde gustul amar. 

 

- Daca tot suntem la acest capitol, e bine ca drojdia sa nu fie oparita, ci dizolvata in lichide calde, nu fierbinti.

- De asemenea, drojdia folosita trebuie sa fie proaspata, iar faina de foarte buna calitate. 

- Pentru a fi mai fraged, in aluat se poate adauga o lingura de untura.

- Cand aluatul se desprinde singur de pe mainile tale, abia atunci inseamna ca acesta a fost framantat destul de mult. 

- Cozonacii se baga la cuptor abia cand temperatura din acesta a atins cca. 180°C. Abia dupa ce au crescut si incep sa se rumeneasca, se da focul mai incet. 

- De asemenea, cozonacii se vor coace foarte frumos daca sub tavi se pune un vas cu apa.

 

- Dupa ce au fost scosi scos din cuptor, cozonacii se lasa la racit in tava, la caldura, feriti de curent. Unele gospodine prefera sa-i inveleasca in prosoape, pentru a incetini racirea si, in acelasi timp, pentru a-i feri de frig.