Mancare de cartofi cu masline si orez

Astazi am facut o mancarica de cartofi pentru ca incercam macar miercuri si vineri sa tinem post.

Este tare buna si simplu de facut.

Ingrediente:

6-7 cartofi maricei

codite de ceapa verde (eu am pus de la 3 legaturi)

6 rosii

1 morcov maricel

1 tulpina de telina

1 pahar mic de vin alb demisec

150 gr masline negre

1 canita mica de orez

dafin

piper boabe

sare

Preparare:

Tocam marunt coditele de ceapa, taiem patratele mici morcovul si tulpina de telina si le punem la calit in 2-3 linguri de ulei de masline.

Cand s-au inmuiat adaugam paharul de vin si lasam pe foc mic pana se evapora.

Adaugam rosiile taiate cubulete si le lasam 2-3 minute sa se caleasca impreuna cu restul legumelor.

Adaugam acum cartofii taiati cubulete si apa cat sa aproape acopere cartofii, frunzele de dafin, sare, cateva boabe de piper.

Acoperim cu capac si lasam cam 15 minute pe foc mic dupa care adaugam maslinele si orezul.

Va sfatuiesc sa folositi un orez care fierbe rapid gen Arborio.

Acoperim din nou si lasam pe foc mic pana cand toate legumele se inmoaie.

Pofta buna!