De ce se inverzesc galbenusurile oualor fierte

Cu siguranta, si voua vi s-a intamplat cel putin o data sa aveti in farfurie un ou al carui galbenus sa aiba marginile verzi. Ei bine, trebuie sa stii ca acest fapt nu este cauzat de catre ou, ci de pregatirea necorespunzatoare a acestuia.

De ce se inverzesc galbenusurile oualor fierte

Cu alte cuvinte, nu poti da vina pe vechimea oului sau sa folosim alte astfel de pretexte, caci vina iti apartine in exclusivitate tie sau celui care ti-a pregatit ouale.

Decolorarea galbenusului este un semn ca a fost fiert prea mult timp. Ca si in cazul fripturii care se usuca sau a orezului care se arde daca sunt pregatite excesiv, ouale fierte in exces sunt comestibile si chiar gustoase.

Explicatia stiintifica a acestei decolorari a galbenusului este urmatoarea: in momentul in care oul este fiert prea mult timp fierul continut de galbenus reactioneaza cu hidrogenul sulfurat din albusuri. Acest proces este total inofensiv, insa nu ar trebui sa aiba loc.

Ce poti face pentru ca oul sa nu mai aiba cercul verzui in jurul galbenusului? Singurul lucru pe care il poti face este sa inveti sa fierbi corespunzator oul. Totul despre cum se fierb ouale aici.
Sursa articol: www.huffingtonpost.com

Sursa foto: www.flickr.com

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Covrigi turcesti cu susan - Simit

Covrigi turcesti cu susan - Simit

Reteta de covrigi turcesti cu susan- Simit. Covrigi turcesti cu susan - Simit reteta simpla si usor de preparat. Reteta de...

Covrigi turcesti cu susan - Simit
Tocanita din inimii si pipote de pui cu mamaliguta

Tocanita din inimii si pipote de pui cu mamaliguta

Punem la fiert inimile cu pipotele in apa rece.

Tocanita din inimii si pipote de pui cu mamaliguta
Foi de cacao cu crema de vanilie si gem de caise

Foi de cacao cu crema de vanilie si gem de caise

Foi: Intr-un bol se pun ouale impreuna cu zaharul.

Foi de cacao cu crema de vanilie si gem de caise
Parteneri
Desert briose cu ciocolata si ness
Bucataras.RO

Desert briose cu ciocolata si ness

Daca iubiti ciocolata, nu aveti cum sa nu iubiti si aceste briose. De fapt, daca va plac chestiile insiropate, cu creme, e...

Desert briose cu ciocolata si ness
Evantai de vinete cu rosii la cuptor
Culinar.RO

Evantai de vinete cu rosii la cuptor

Retete dietetice

Evantai de vinete cu rosii la cuptor